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就，很無語。

雖然，擔當評委兼主持人的人都具有優秀的現場應變能力，但是你總這麼胡來，我也是會很困擾的好嗎？

愛德華也愣了愣，問米柔：「不是應該在15分鐘的時候提醒嗎？」

競技節目為了製造緊張氣氛，通常會在最後15分鐘、10分鐘、5分鐘、1分鐘分別進行強調式的提醒，今天，大家第一次在節目裡聽見16分鐘的提醒。

「提前一點點，應該也沒關係吧……」米柔面上笑容恬靜，內心尷尬得直想摳腳趾！

好在裴斯年的胡來沒有白費，簡洛西聽到16分鐘的提醒，終於有了反應，開始準備針管和一些瓶瓶罐罐，擺得料理臺瞬間有了化學實驗室的氛圍。

裴斯年只覺得眼前一道殘影，等反應過來，就發現愛德華掂著肚子跑過去了！

米柔微微一愣，餘光瞥向裴斯年，「那……我也去看看吧。」

裴斯年：「……比賽只剩一刻鐘了。」

他的臉色很不好看。

米柔細聲解釋：「根據科學研究證明，如果被一個人盯著，可能會造成緊張，但如果是被一群人圍觀，反而會分散緊張感。」

反正別管說什麼，前面加一句「科學研究證明」，保準有用。

裴斯年皺了皺眉，果然沒再阻攔，也跟著朝簡洛西的料理臺走去。

選手們也都伸長了脖子，想看看簡洛西怎麼製作分子料理，但是比賽時間迫在眉睫，他們只恨自己沒有三頭六臂，無法在做菜的同時再去關注其他。

……

簡洛西將做好的兩籠包子挨個取出，放在盤子裡，用針筒將裡面的湯汁慢慢抽取出來，然後注入玻璃杯裡。

「你往湯里加了什麼？」愛德華問。

「黃原膠和乳酸鈣。」簡洛西微微眯著眼睛，眨也不眨的盯著湯汁混合，「……加入黃原膠可以讓湯汁變稠，這樣做出來的小籠包才不容易破掉。加入乳酸鈣是因為褐藻膠遇到含有鈣質的湯汁會發生膠化，在湯汁表面迅速形成膠皮，而裡面依然保持液狀。」

「原來如此……」愛德華瞭然的點頭，學得很認真。

觀看監控攝像機的導演此時一言難盡，這到底誰是評委？誰是選手？

簡洛西頗有架勢的直起身，拿了準備好的湯匙，說道：「現在，要把小籠包湯汁，連勺一起放入褐藻膠溶液中——」

第302章 薑絲泡醋

簡洛西選的湯匙略深，她舀起一匙小籠包湯汁，連湯匙一起放入調配好的溶液中，只見湯汁瞬間被溶液包裹，並沒有散開，而是在表面逐漸形成膠皮。

簡洛西屏住了呼吸，凝神靜氣的用湯匙輕輕翻動那團湯汁，在溶液中調整它的形狀，讓它越來越渾圓，越來越飽滿，變成一枚吹彈可破的圓滾滾的丸子。

四周靜悄悄的，所有人都目不轉睛看著小籠包成型。

終於，簡洛西似乎覺得它足夠圓潤且穩固了，小心翼翼撈出來，在清水裡輕涮幾秒，再用另一隻半圓形木質湯勺盛起來，擺在漆黑描金的盤子裡。

「用勺子直接作為容器，可以最大限度的保持住小籠包圓潤的造型，而且木紋的質感與小籠包的晶瑩剔透形成反差對比，營造出古樸的意蘊。」愛德華嘖嘖出聲，「聰明啊」

簡洛西對他的褒獎恍若未聞，已經開始製作第二枚分子小籠包。

同樣的手法，同樣的步驟，同樣一枚圓潤如玉的小籠包被撈出來，擺在盤子裡。

一個盤子只擺了兩隻木湯勺，一左一右，彼此交錯，再點綴幾朵可食用小花，整個擺盤的格調立即變得幽靜、高雅。

最後的最後，她從另一邊的小瓷罐裡，用筷子夾出一根細細的紅繩，輕輕擺在金澄澄的