第71章 考個試累屁了

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看著眼前的掛漿冰棒，這可不止是傳統的油炸冰棒這麼簡單，又增加了掛漿的過程，所以最後做出來冰棒不化不脫糊才是最難得。

侯大師先拿起一根，一口咬下去：“嘶！扎牙？”

原來外邊的脆殼糊還在散發著熱量，可是裡邊的冰棒只有跟糊接觸的一層有微微融化侵入了脆糊中更增加了口感，中間的冰棒還是完好的，一口冷一口熱直接就扎牙了。

其他評委也趕緊拿了一根吃，剩下的被工作人員切開分給了參賽的選手，高大師的徒弟嘆息：“我對火候的把握可沒這麼恐怖，這要是我做也勉強能完成，但是這冰棒不化我可不敢保證。”

現在在場的人可不敢再因為唐劍年輕就輕視他了，這麼高難度的考試題目他都完美的完成了，這實力實在是恐怖。

侯大師點頭：“不錯，火候掌控的正好，冰棒在似化非化之間增加了外皮脆糊的口感，加上表破的掛漿，就是兩個字脆、甜，糖的甜度跟冰棒的甜度還互相不會影響。”

唐劍擦了擦汗連忙問：“那侯老師特二級廚師考試我過了嘛？”

侯大師噗嗤一下笑了：“你來考試你師父沒囑咐別的？”

唐劍撓了撓頭：“我不知道呀，就說來考試，師父給我報名給了我介紹信我就來了。”

侯大師哈哈一笑：“這老鄭可能是太忙了忘了告訴你，你的實操過了，算是半隻腳踏入了特二級廚師的行類，不過你回去還要寫一篇論文，主要就介紹這油炸火候跟美拉德反應的論文，不少於5000字，需要你的論文被我們認可，並且在廚協雜誌公開你才算考下來了。”

唐劍一下子啞火了：“嘎，您確定這是特二級的考題不是特一級的考題，怎麼還需要寫論文呀？”

侯大師虛點了一下唐劍：“那你以為那，特一級廚師裡誰沒出過兩本食譜，誰的文章又沒被廚師學校作為教材過，到了這個級別就不單單是做菜，食材的屬性、擺盤、後廚管理、食物成本控制等等需要知道的方方面面多著那，特二級雖然叫二級可是已經是特級廚師了，你以為這些繞的過去？”

說實話這個唐劍是真的不知道呀，他前世一個五級廚子你讓他上那知道這金字塔尖的規則去呀，不過這些對於這一世的他可就不是什麼難題了，本來他被系統直接賦予的能力基本功就非常紮實，加上他本身又是名校經濟學高材生，論文這種東西很簡單。

等到唐劍考完輪到了別的考生，為了給考生積累經驗的機會，大家是都可以在現場觀摩的，唐劍發現人家的考題都沒他的致命，他決定回去問問師父是不是跟侯大師有過節。

看看了一會別人做實在沒意思，加上他剛才精神力高度集中現在有些虛脫，所以唐劍恭敬的跟幾位評委打招呼之後離開了賽場。

出門我這方向盤的手抖的厲害，他實在開不了車了，這年代還沒有代駕，於是他給蘇大頭打電話：“嘛那？”

蘇大頭那邊的聲音有點吵：“我在港島機場等著轉機回鳳梨，年後就要進組了，這不快過年了嘛回家多陪陪家人。”