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錢老三也不介紹，只是隨手一指：“灶臺在這裡，需要什麼自己拿。”
宮保也不在意錢老三的態度，反正不管是大唐的衙廚，還是後世的廚房，其實也都大同小異，他並不陌生。錢老三不引路，他便自顧自的在衙廚裡四處轉悠。
成都縣的衙廚，因為要供應縣衙裡三班六房，幾十百來號官吏衙役的一日兩餐，故而衙廚倒是修得相當的寬敞。
但宮保在衙廚中轉了一圈，卻有些傻眼。
原因無他，衙廚之中，並沒有可以用來炒菜做飯的炒鍋……
衙廚裡的幾個大灶上，大多是一籠籠的碩大蒸籠，正熱氣騰騰蒸著東西。另外幾口小灶上，則擺著數個瓦罐，似乎正在煨湯。
衙廚的一角，卻是一座碩大的烤爐，此刻爐火正旺。
探頭看去，烤爐內卻是一頭外焦裡嫩，香味噴湧的烤全羊……
宮保在衙廚內轉了一圈，始終沒見到有炒鍋存在。只在灶尾找到了一口碩大的鐵鍋，裡面盛滿了熱油，有衙廚的伙伕正在油炸各種食物。
蒼了個天了！
沒有炒鍋，他還怎麼炒菜？
宮保哪裡知道，雖然南北朝時，已經有了炒菜的炒鍋，甚至《齊民要術》中也有了“炒雞蛋”和“炒鴨肉”兩道菜的記載。
但直到大宋朝，炒菜都並不普及，主要原因還是因為冶鐵技術不過關造成的。
而大唐的主要食譜，也是以蒸煮燒烤煎炸為主，炒菜相當少見。
大唐凡朝臣升遷，需向天子獻食，曰“燒尾宴”，取“魚躍龍門”的典故。
史書之中記載有一份《燒尾食單》，幾十道菜餚，沒有一道菜，是炒製出來的。可想而知，炒菜在大唐，那可是個稀罕玩意。
所以成都縣的衙廚裡，沒有炒鍋，卻也是再正常不過的事情。
但宮保跟著自己老爹學的廚藝，卻大多都是各式川味小炒。沒有炒鍋，他的一身本事可就被廢掉了大半。
宮保後背都急出一層白毛汗，又去看衙廚裡的各種佐料，這一看心更是涼了大半截……
沒有後世常用的辣椒、沒有蠔油、味精、五香粉、十三香、XO醬、番茄醬、滷水、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳……除了油、醬油、鹽、醋就再沒有別的佐料，至於川菜廚子的靈魂所在，豆瓣醬，那就更不用想了。
什麼東西都沒有，他就是有頂級大廚的手藝，又拿什麼去給衙役們做菜？
雖然無需炒鍋炒制的菜品也有許多，但連基本常用的調味佐料都沒有，又如何做出能讓衙役們滿意的飯菜？
宮保此刻只感覺到，這個世界對他滿滿的惡意……
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