第11章 偷師學藝

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宮保自然不懂，在大唐，雞肉鴨肉這些飛禽的肉，還真不算是肉食，唯有牛、馬、羊、豬才算是正兒八經的肉。

唐初為抑制官吏奢靡之風，一度禁止御史到地方時吃肉。唐初名相馬周，特別鍾情於雞肉，他擔任御史時，出差到地方，吃了雞肉，就被人告了黑狀。

但李世民對此卻是不以為意，直接答覆道：“我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”

這意思很清楚，就是禁止御史吃肉，是為抑制地方奢靡之風，減少鋪張浪費，吃雞肉和這事又有什麼關係呢？

所以雞肉不算肉，就是唐人的共識。

大唐民間百姓也難得吃肉，卻是吃得起雞肉。孟浩然《過故人莊》裡便有這樣的描寫，“故人具雞黍，邀我至田家”。

雞肉與小米飯，基本便是當時農家待客的標配了。

牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會吃，雞肉不算肉，也算是大唐餐飲界的一道奇特風景。

宮保怕自己露怯，也不敢繼續多問，只能繼續埋頭開始燒製其他菜餚，而衙廚裡的伙伕，現在卻是真心實意開始給他打下手幫忙了。

對於這些伙伕而言，庖廚手藝好的人，是值得尊重的。尤其宮保方才烹製的鹽焗雞，更是眾人聞所未聞的菜式，自然讓他們對於宮保的手藝好奇不已，很想學上一學。

但宮保畢竟年少，讓眾人有些抹不開顏面，出言請教，便只能藉著幫廚的機會，想辦法偷學個一招半式。

有了伙伕們的幫忙，宮保烹製菜餚的速度又快上了不少。

他正忙著指揮伙伕們切菜洗菜時，衙廚的門簾又被掀了起來，伙頭錢老三面色古怪的走了進來。

“那個，你叫宮保是吧？劉班頭讓你把方才那道鹽焗雞，再做一份送過去。”

錢老三期期艾艾的說完這番話，卻不禁又想起了剛才暖房裡的一幕。

被伙伕送去的那盤鹽焗雞，起初同樣被一眾衙役們嫌棄不已。不過這次劉班頭卻沒跟著罵娘，而是默不作聲夾著雞肉大吃特吃。

衙役們見一貫嘴叼的班頭居然這幅表現，不免心中狐疑，便紛紛伸出筷子夾起雞肉送入口中。

這一吃不要緊，衙役們全都眼睛一亮，紛紛轉向那盤雞肉搶奪起來。

劉班頭也不禁笑罵自己的手下都是餓死鬼投胎，也跟著加入了爭搶的行列。

一旁的伙頭錢老三，原本見宮保送來第一道菜居然是雞肉，正想跟著衙役們嘲諷幾句田舍奴不懂規矩之類的話，但見到眼前這幕，卻是將他給嚇住了。

不過是雞而已，這群衙役至於那麼誇張嗎？

若不是知道劉班頭那眼高於頂的桀驁性子，錢老三都懷疑這貨，怕不是那叫宮保的少年，請來忽悠自己的託？

錢老三按捺不住心頭詫異，小心的問劉班頭討要了一塊雞肉，送入口中品嚐。

待嫩滑鮮香的雞肉入口，那種讓味蕾爆炸的感覺，直接將錢老三給驚呆了……這是雞肉？這味道簡直絕了！

錢老三口中一塊雞肉吃完，下意識的又想伸手去拿盤中雞肉，卻被衙役班頭一筷子敲在了手背上。

“錢老三，讓你這鳥人嘗一塊就不錯了，你怎麼那麼沒有眼力見？老子們都不夠吃，你這鳥人也來搶食？”劉班頭一臉怒色，就跟護食的狼崽子一般，惡狠狠的盯著錢老三。

錢老三的一張胖臉，沒來由的漲得通紅……只能嚥了咽口水，守在一旁眼巴巴看著劉班頭等人大快朵頤。

僅僅一道菜餚，就讓他忽然明白，為何之前劉班頭等人，會說自己做的飯菜是豬食了。

與大唐傳統做法，水煮雞肉比起來，眼前這盤名為鹽焗雞的雞肉味道，簡直堪稱人間美味。

一盤雞肉，在