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艾維爾疑惑, 這厚度，不像是用來涮肉的啊。

「不是，是用來做成牛肉脯的。」莫遙說著，把刀還給了他。

切肉對他來說小菜一碟，艾維爾笑了笑，說道：「行，交給我就好。」

艾維爾有事幹了，旁邊眼巴巴拘謹看著的王小天便按捺不住了，他緩緩地湊身過來，低聲地詢問莫遙：「莫種植員，我呢？我能做什麼啊？」

「你的話……」莫遙思忖片刻，看向還有好多肉都還沒處理，道，「你看著切肉機，裡面的眼肉切得差不多了，等它快要切完，你穩住肉塊，把肉卷都裝進到密封袋裡。」

這天氣的溫度還不算太冷。常溫下，切割好的肥牛卷很快就會融化開來，必須要在融化前，放進到恆溫櫃裡。

交代好重要的事，烘烤機「叮」地發出聲響。

莫遙連忙過去開啟門檢視，裡面的肉塊已經消融好，摸起來軟嫩嫩的，跟剛宰殺下來的鮮牛肉質感差不多。

不錯嘛。

末世裡廚房科技發展得最讓莫遙滿意的，就是恆溫櫃，可以隨意調節想要的溫度。而且保鮮能力很強，食物放進到裡面一年以上，拿出來都和新鮮的差不多。像前幾天才剛宰殺下來的牛肉，現在解凍後，看著就和宰的一樣。

他滿意地取出來肉塊，再把另外冰凍著的肉塊放進去，再度調節好溫度和時間，合上烘烤機的門。

拿出來的肉用盆子裝著，莫遙抱著盆子返回到洗漱臺，用乾淨的水沖洗過兩遍。

這些純瘦牛肉，都用來切成拇指頭大小的肉粒，切好後，加入辣椒粉、植物油、鹽巴和麻椒粒。

雙手戴上手套，開始用和麵的手法來攪拌肉粒，讓每顆肉都能裹上調料。

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