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才真是個香。

為了真實還原，寧歆歆這次也加了。

而後再去做個香酥無骨雞柳，這種推著小車四處叫賣的小吃，雖然在香味上不太突出，卻也是不少夜市的中心位存在。

點上五塊錢的雞柳，攤主就會抓一把生雞柳放在電子秤上稱重，一般來說這一抓就差不多，而後拿個漏勺盛著進油鍋炸。

炸好的雞柳會放進一個小簸箕狀的鐵皮盒子裡，加上孜然，根據客人的需求加上辣椒粉，墊上幾下簸箕，各種粉就均勻地沾在了每一條雞柳上，把這些倒入不透油的紙袋裡，插上兩根竹籤，就夠客人從夜市頭吃到尾。

方才蒸麵條的時候就醃上了無骨雞柳，雞大胸對半劈開後切成長條放置碗中，加上玉米澱粉、濃縮雞汁、料酒、白胡椒粉、鹽、糖，再點一點油、加一個蛋清進去，醃上半個時辰才可以炸。

現在時間已經差不多，就可以把醃好的雞胸肉沾上麵包糠下鍋。

許多人在在家做炸雞柳也會像炸小酥肉一樣去沾澱粉，但是寧歆歆仔細比對過兩種不同做法，雖然內裡的肉味是一樣的，但是口感會影響味道，最後成品差別還是不小，兩種嘗下來寧歆歆覺得自己還是更喜歡麵包糠版本的。

但是裹麵包糠單純比裹了澱粉的更容易炸糊炸焦，所以要中火甚至小火炸制。炸好出鍋，灑上孜然和辣醬面便好了。

再拿個透色琉璃杯子，以檸檬汁加蜂蜜做底，上頭加上冰鎮過的蝶豆花、茉莉花茶，如此一兌，蝶豆花茶的深藍色便在檸檬汁的作用下變成了夢幻紫，下層卻仍是黃白顏色，這般分層透過琉璃杯瞧得真切，實在好看。

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