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內裡是與外皮截然相反的鮮嫩，白色雞肉肌理分明，一口咬下便在口裡爆汁，混著油氣的肉汁瞬時便溢滿了齒際。

「歆歆，炸雞好吃，」梁彥昭總結髮言。

「是吧，」寧歆歆也在啃炸雞，「對了還有這個。」

說著，她從個冰裂紋小壺裡頭倒了兩碗褐黃色的酒液出來，起身坐到了梁彥昭腿上，「這是我前些日子釀的酒，就等著初雪這天跟你一起吃炸雞時喝。」

這是她碾了麥芽，用拉格法自釀的啤酒。

「我知你不喜飲酒，我今下午也還有正事，我們便僅抿上一口，全了這個儀式可好？」

梁彥昭自她手裡拿過小酒碗，曲肘舉起酒：「歆歆，幹。」

寧歆歆懂了他意思，舉著酒碗穿過他手臂，遞到自己口邊飲下。

交杯動作，竟比醇香酒液還更醉人。

——

施粥日前夜。

寧歆歆晚膳用畢便又去了小廚房忙碌，梁玉瑾信上說「歆歆，若你應下了這事，萬記得帶上些吃食，我已有好些日子沒吃到過出自你手之食，實在想念得緊」。

明日定是要在馬車上吃了，那得是個可以用小爐子長久煨著的吃食，畢竟誰知道幾時結束呢？

那便做關東煮吧，這種便利店王者最適合冬日吃了，暖身暖心。

一把把小串在湯裡咕嘟著，越咕嘟越入味、越好吃。

關東煮其實便有些類似於串串香，湯底尤為重要，木魚花和昆布缺一不可。

木魚花就是深海鰹魚片，味道絕鮮，是天然的調味劑，有厚片也有薄片，寧歆歆選用的是薄片。

昆布和海帶是同目異科的近親，長得也像，都是乾乾的大片，上面會析出一些白色的粉末，許多人總覺得不乾淨，做菜之前會先把這洗掉。

其實完全不需這樣做，因為這些析出物乃是種有機物，非但不是什麼對人體有害的不乾淨東西，反而是一種貴重的藥用物質，學名叫甘露醇，是利尿劑。

泡好的昆布下鍋煮至冒小泡，而後關火取出昆布，下木魚花，泡上半刻後用包紗布濾出汁，在濾好的湯汁里加入味淋、淡口醬油、清酒、鹽，底湯便做好了。

準備好湯底便可以去處理食材，關東煮的丸子可以隨個人愛好去準備，但有幾樣食材卻是必備的，比如蘿蔔。

蘿蔔得選用白蘿蔔，去皮後切成一指寬的厚片，去掉邊緣稜角防止煮散，中心處劃十字，防止煮裂。

切好的蘿蔔段與生米一道下冷水鍋，大火煮開後再轉小火燉上一刻鐘，這樣可以去掉其本身的異味。

冬日裡吃蘿蔔其實最好，一來大部分蘿蔔都產自冬季，是順應季節時令的蔬菜；二來蘿蔔確實有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化的作用，保健功能不可小覷。

今日用的白蘿蔔是蘿蔔的眾多種類的一種，除此之外還有青蘿蔔、心裡美的紅蘿蔔。

在蔥省有一句「煙臺的蘋果萊陽的梨，不如濰坊的蘿蔔皮」，說的便是濰坊內外一樣綠的青蘿蔔，辣中猶帶甜味，吃著如同水果，便是不喜歡吃蘿蔔的人，也能多少生吃上兩口。

處理好蘿蔔，便可以去炸豆腐，豆腐仍然是得選用香味更濃重、且質地更結實的北豆腐，趁這時間可以煮好雞蛋剝皮。

隨後將處理好的蘿蔔、豆腐、雞蛋與現成的菜品，如切成細段的昆布、魔芋絲結、福袋、魚丸等一道串上竹籤，放入做好的鍋底上燉煮便可。

燉煮起底得有半個時辰，趁這時間可以自制一個泰式甜辣醬。

其實這個醬完全可以買現成的，但是市售的醬汁新增劑多，雖吃起來口感更好，但卻有身體負擔。

她還想給梁彥昭吃的，還是自己做一些更放心、安全，