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益安居人如今被她帶得都也食辣，今天中午可以全員吃串串。

她這邊已熬好了湯底，下面削竹籤的、洗菜、切菜、串菜的卻不見多少進度。

寧歆歆不去與她們搶活幹，便取了牛肉過來切成了小塊，用乾淨的白帕子一點點吸淨了表面水分放進乾淨的瓷盆裡，後用蛋殼分出來了幾個蛋清倒入肉塊裡。

熱鍋冷油，抓一把花椒粒、兩把幹辣椒段下鍋炒香，後把炸好的麻辣油濾出來倒入肉盆裡。

隨後再往盆裡加上碾碎的粗花椒粒、粗辣椒粉、細辣椒麵、鹽一道抓勻，到這一步，已經是許多串串店常用的麻辣牛肉了。

但寧歆歆喜歡吃的不止這樣，醃好的牛肉塊得再蘸上一厚層粗粗的、帶著辣椒籽的辣椒粉，蘸完用手使勁攥攥，讓厚厚的辣椒粉被肉汁、蛋清牢牢粘住才行。

她把做好的麻辣牛肉塊平鋪在個大烤盤裡遞給下頭人去串簽子，而後便又沒了事做。

看著成堆的竹籤子和大片大片的菜肉，縱是人手實在多，也還得串上半個時辰。

寧歆歆想了想，決定再做個鍋巴土豆，這個算是狼牙土豆的近親，都是巴蜀小吃攤和火鍋店裡的風雲食物。

炕土豆的攤子上煙氣沖得老高，老遠便能尋得攤子所在，有三三兩兩的女孩子捧著奶茶圍在攤子旁邊，一邊聊天一邊等著土豆出鍋。

土豆洗淨去皮切成小方塊，而後上鍋蒸熟，趁著蒸土豆的功夫將小米辣切成小段。

鍋內放油，油溫燒至六成便可下入蒸熟的土豆，灶下須得燃小火慢慢煎，待到小方塊各個面上都煎出了一層金黃、酥脆、微微發焦的外皮，就可以將鍋內多餘的熟油倒出。

然後將鹽、辣椒粉、小米辣、花椒粉、孜然粉一道加入鍋裡，顛幾下勺，讓調料與小土豆充分接觸，用熱度將這些味道粘附在每一塊土豆上。

她這次用的小米辣是壇泡野山椒，比一般的辣椒更辣，寧歆歆擔心身邊人受不住，便只放了一點點，為的只是結那個酸辣味道。

做好炕土豆，寧歆歆是真的沒有思路去做旁的了。

見梁玉瑾已坐到桌前與大家一道開始串肉，她便也坐過去，指導著大家：要把豆腐皮卷著香菜一起串，肥牛片卷著金針菇一起串，鮮香菇也別直接串，在菌蓋上切個花出來，會更好看

第88章 吃串串 好爽爽

見所有的串串都串好, 寧歆歆便將鍋底挪入各個鍋子裡頭。

本想著將火鍋端入膳廳去用，卻被梁玉瑾一把攔住了，「沒那麼多講究，便在小廚房裡用吧, 待會兒早些吃完早些入宮, 皇嫂還等著呢。」

「也行, 」寧歆歆將其餘四鍋火鍋分了下去，這次也未點上許多根矮燭，便直接抬了個黃泥小火爐墩在了桌上, 既是趕時間，用火爐更快些。

小廚房裡的丫鬟雖也著急去吃自己的串串香火鍋, 但該做的事情卻也沒含糊，開了幾壇三白釀又灌進了小酒壺裡, 一併碼入小釜, 燃了星火慢慢溫上方才告退。

寧歆歆與梁玉瑾分坐方桌兩邊, 各執一壺、一盅。

「姑姑，我也不太會說酒桌上的吉利話, 」寧歆歆舉了一盅, 強壓著笑意打趣梁玉瑾, 「便祝姑姑此番入宮學業有成，他日國宴覓得良緣。」

梁玉瑾聽完這話擺了擺手，「可拉倒吧, 要不是看這頓飯的面子, 這會兒我得掀桌子, 不會說吉利話好歹也說句好話，都不會說便別說。來吧歆歆，」她舉杯, 「都在酒裡了。」

約莫是二人都許久未曾沾酒了，趁著串串在鍋裡沸滾的功夫，二人舉杯連飲三盅，速度極快，幾乎未停。

飲完暫歇去翻弄串串的功夫，寧歆歆才想起來，方才串串時只顧著與小丫頭們聊天逗樂，竟