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昨日裡便打算好了要做這個, 赤小豆已浸泡了一夜, 如今拿來用剛好。

泡好的紅豆入小砂鍋, 加水煮上便可以去做小湯圓，寧歆歆曾經很喜歡在超市裡買現成的速凍小湯圓，還會隨包裝附送酒釀, 實在不錯。

但後來看了幾個影片, 發現小圓子現搓也可以挺快手, 就改為自己做了。

糯米粉里加上少量開水，先用筷子攪拌成抱團狀，等溫度降下來再下手和勻。和糯米粉這一步其實挺關鍵, 若是水太少，就會發乾開裂，若是水太多，又會軟趴趴的搓不成形。

寧歆歆常用的是糯米粉五、開水四的比例，但是其實空氣濕度、不同品牌、甚至手的溫度都會影響麵團的乾濕度，所以除了掌握比例之外，還要學會看麵團的狀態，根據實際情況調節。

糯米粉和成的麵團可能還不太明顯，麵粉和的麵團差別就更大些，明明是完全按照了博主的方子來，可最後就是不一樣，原因就是不同品牌的麵粉吸水度不同。

比較理想的糯米麵團狀態大概就是，剛剛開封的超輕黏土樣子。

梁彥昭抱著寧三三去了回事處，安排給紅露她們換門的事宜，本來這種跑腿的小事無需他親自去一趟，但方才煮紅豆時眼見幫不上忙，就乾脆去跑腿了。

眼下該是快回了，寧歆歆瞧了瞧窗屜外頭，刻意沒有開始搓圓子。

她得等梁彥昭回來，分給他一塊麵團，然後跟他比比速度。

雖說老梁是手工達人，但自己可是學了好多搓圓子的花活呢，如今搓得又快又好，今天定得壓他一頭。

是以，梁彥昭一回小廚房，就被人拉著去洗手，而後被塞了一塊麵團在手裡。

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