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隨後就是牛羊肉，這次新增了牛百葉，肚片，黃喉，鴨血，鴨腸之類的東西，而且要的數量還不少。

劉甲看的有些緊張：「什麼時候要啊？東西都有，但是一時之間不好湊。」

田瑞道：「三天之內。」

劉甲聽說給他說了期限，也顧不上客套立刻就回去，他要重新開始準備這些東西。

不到晚上小七就來回話了，說願意來火鍋店當總店長，田瑞讓他挑走七十個人帶走。規章制度都是通用的，細節方面隨時再根據各個店鋪的不同臨時調整。

大院還剩下六十個人，開始做其他的準備。

田瑞的火鍋店決定三日後開業，這一次打算低調處理。

田瑞不光從縣裡進貨，還從外地進了一點貨。他現在用量大了，還有專門駐在省城的採購員，雙管齊下省的耽誤事兒！

三日後，田瑞的火鍋店低調開業。

報紙的威力不小，縣裡的人都想嘗嘗什麼是火鍋。老食客們得到了準確的訊息之後，立刻就去了。

火鍋店的是下午三點開業，一直營業到十二點，三點正是太陽剛過沒有那麼曬的時候。

很多老食客都過來捧場。

剛進來就被這裡的裝修給震撼到了，這裡裝修的很有風格，剛落座，服務員就帶著選單過來，拿著紙和筆記錄他們要點的菜。

頭一次來不知道點什麼的，店裡也貼心的準備了套餐，從單人份一直到八人份的套餐都有。

「來一份豪華四人份套餐，鴛鴦鍋，要雞鍋和麻辣的。」

服務員都會在旁邊道：「我們用的都是特辣的辣椒，微辣的就可以。如果你們吃不夠辣我們可以中途再加辣。」

食客不聽勸道：「你不懂，我們能吃辣。」人家報紙上說熱辣辣的才好吃。

過了一會兒服務員端出來鴛鴦鍋拿來，雞鍋的蘸料是配好的。火鍋的蘸料可以去小料區自己調配。

這對廣大縣裡從未吃過個火鍋的人來說還挺新鮮的，每一樣調料都加一點。攪和攪和就很好吃。

雞鍋是用半隻雞燉的，光吃雞肉都很嫩。再沾上他們的蒜汁為主的蘸料又是一番新的滋味。

恨不得來上二兩大米飯，光吃肉吃到飽還是是第一次，而且湯可以喝，撈完雞肉，這邊可以叫服務員加湯，燙一些白菜絕了，吃起來甜絲絲的。就連不愛吃大白菜的人此刻都忍不住愛上白菜軟糯的口感，一點絲都沒有。

很快辣鍋也開了，紅油的湯上面飄上一層辣椒和花椒。看一眼就膽寒，味道都嗆的想咳嗽。

要從這裡面燙肉和毛肚吃，真的怯了。

最開始說能吃辣的那個人此刻也無語了，旁邊默默的用漏勺開始撈辣椒和花椒。

足足一大碗。但這紅湯已經入味，翻滾起來紅浪滾滾的。

顫巍巍的拿起筷子燙了一片毛肚，毛肚十幾秒就可以吃了。撈出來的時候蘸上自己調配的小料。把毛肚正反面都裹上，吃一口麻辣脆爽中，好吃。

不過真辣，他舌頭火辣辣的。不過又忍不住吃第二片。報紙上那篇論火鍋沒有騙人。的確讓人又愛有恨。

圍著鍋邊吃起來很爽，這個跟烤肉不同，吃烤肉的時候還能抽空喝了酒聊聊天呢。但在火鍋桌上「廝殺」尤為激烈。想吃什麼必須穩準狠，稍微猶豫一下，自己煮了半天的東西就被別人給撈走了。

再加上被辣的嘶嘶哈哈的，也顧不上說話，做多是喝一口酸梅湯再「戰。」

他以前也挺能吃辣的，但跟這個辣椒比起來，以前吃的都像是假辣椒似得。這個辣的讓人直喘粗氣。但辣中帶著香，嘴巴受虐的都腫起來了，可是還是想吃下一口。吃過香醇的雞肉鍋底，再吃火辣辣的牛油鍋底完全是兩種感覺。