醫食無憂[穿越] 第111節

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汁、熟醬、鹽和少許的糖調成個醬汁兒，往蒸好的榆錢上一澆！

榆葉特有的清香和鹹美蒜香交織一處，真是饞得人舌頭都打轉。

餘錦年用兩個小碗分裝，也盛出一碗來給那店人嘗，便又繼續挑著食材做幾個精緻小菜。旅途勞頓，此時人與胃腸皆已疲累，過葷怕是會影響夜間安眠，正好廚房裡正燉著魚湯，他就預先定下了要留一份清湯。

他為人和善，給的賞錢又到位，這廚房裡的菜就緊他取用，廚房裡的掌廚卻未必瞧得上他，只斜著眼睛看他在自己的地盤上來回走動，瞧他拿了韭菜又放下，拿起萵苣又搖頭，心裡十分不爽。

恰好前頭有人來傳話點菜，掌廚的聽罷怒摔鍋杓道：“做個屁！這才剛開了春，我上哪兒去給他抓鱔來做？這些子闊家少爺們，便老實在家裡吃珠吞玉也就罷了，何苦出來禍霍我們這些人！”

他那一勺子，正摔在餘錦年手邊，這一番氣話如何指桑罵槐，腦子靈光的瞬間就能明白，傳話的那跑趟小廝替嘴快的掌廚捏了一把汗，偷偷瞧了眼一旁的餘錦年，小聲對那掌廚道：“莫要發瘋了！外頭那個咱們惹不起，是小河坊裡頭來的人。”

這掌廚其實不過是個窩裡橫，這麼一聽，也知在小河坊裡頭玩樂的那是非富即貴，頓時也有些慫了，只是：“……那我也沒有辦法，真的做不出！這時節，真的沒黃鱔哪！”

“這……”跑趟小廝也很是愁苦。

餘錦年剛從菜櫃子底下翻出一把筍乾，瞧他們兩個面面相覷不知所措，便插了一嘴道：“黃鱔雖沒有，我卻會做一道素鱔，滋味上與那真鱔有過之而無不及，不知外頭那位願不願意將就一下？”

兩人各看了餘錦年一眼，那小廝便跑了去，估計是去前頭回話了。沒過太久，他就一路小跑回來，對著餘錦年鞠躬哈腰地笑道：“那位爺道，原是聽說鱔有強筋骨之效，才要點來吃的，既然時節不對，沒有此物，也不妨用其他的來代替。這……還要勞煩小公子了？”

餘錦年擺擺手表示知道了，原本就算沒有這橫生的枝節，他也是要用筍乾來做湯的，這下不過是順手多燒那麼一碗罷了，也不算什麼麻煩事。

一把的筍乾，在清水裡稍微泡軟了，就直接徒手撕做小條。曝乾的筍再泡水軟開後，本身的口感就與鮮筍有了極大的不同，失了那新鮮的脆嫩感，卻多了另一種勁道，再加上筍乾顏色也微微枯黃，與烹熟的鱔絲略有幾分相似，所以他才用筍乾來做這道素鱔。

撕好的筍條置於一旁，他又另化軟了一把紅薯粉。此外把新鮮採摘下來的春筍剝去外殼，只留用其中白嫩的筍芯，切作絲段，香蕈切碎，烏耳撕小朵，一同在熱水中過沸。餘錦年拎著漏杓，左右顧盼，那小廝即刻上來問他還缺些什麼。

餘錦年聳了聳鼻子：“店裡可煮了高湯？”

先前那與餘錦年相談甚歡的店人笑答：“小公子鼻子可真靈！正是煮著雞湯，我們店裡有道特色菜，名雞汁豆腐，所以店裡常年會烹著一爐雞湯。”

“那太好了，可否用舀一瓦罐與我？”餘錦年這麼說了，那小廝自然不敢怠慢，立刻過去盛了一罐，回來坐在火上。

之後筍乾、春筍絲、香蕈一併下到雞湯瓦罐中小火來煨，做好這些，只剩下紅薯粉了，他交代好那店人，道雞汁滾過約莫一炷香的時間，再下紅薯粉，線粉一舒展開來，便可以盛出享用了，到時請他們幫忙給送到房間來即可。

之後他自去做了兩道其他小菜，連著先前做好的榆錢蒸一塊端回了房，與季鴻享受二人世界去了。

進了門，季鴻正與閔霽交談，閔家二少爺道：“那位十二爺，一過河洛城便失去了蹤跡，瞧這形勢，估計是在河洛城轉而走了水路。”

季鴻道：“他直接北上不是更近，反而繞