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晶菊花糕。
他採了十數朵小白菊,洗淨了入壺烹水,再用煮好的菊水熬化洋菜。
洋菜是來自海里的東西,實則是一種海藻,又名石花菜,鮮時參差怪狀、晶瑩透明。石花菜吃法簡單,泡發洗淨後焯水,再據口味上的不同,用油鹽醬醋並蒜泥薑末,調來涼拌即可食用,生脆爽口。
若是將洋菜熱火久煮,則又是另一番景象了,而視洋菜與水的多少,又能製成涼粉、涼糕等物。
這洋菜味甘鹹,能清熱潤燥,是夏日極好的消暑之品。
餘錦年慢慢攪動著勺柄,適時加糖,看洋菜在菊水中一點點融化成膠狀,待鍋子一沸,便立時抽火。這時,再取兩朵小黃菊,扯碎了花瓣,撒進融化了的洋菜水裡,略微攪拌,使其分佈均勻。如此,待糕成時,裡面便會有絲絲金菊花蕊,好不漂亮。
所以接下來的任務就是等待它凝固了。
等待凝固的時間漫長而無趣,餘錦年守在爐灶旁邊昏昏沉沉,也不曉得究竟是過了多久。總之再一睜開眼時,菊花糕已凝得差不多,而外面更是黑藍如墨。
他將素扣肉和酸齏粥重新熱了一遍,愁道:“天都黑了,怎麼還不回來?”
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