退婚後我靠美食紅遍全星際_11

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完成了，接下來我們製作芒果雙皮奶。”楚南估摸著大家應該都嘗完了，才開始製作下一道甜點。

楚南將買來的牛奶倒入鍋中煮開，隨後放置一邊冷卻備用。

雙皮奶需要蛋白凝固，楚南把雞蛋沿碗沿磕碎，隨後靈巧地用蛋殼將蛋白與蛋黃分離開，並把蛋白放入碗中，用筷子快速打碎。

“牛奶煮沸後再冷卻，會在表面產生一層薄薄的奶皮，這層皮是製作雙皮奶的關鍵。”楚南把牛奶冷卻後表面浮起的奶皮展示給大家看，並小心地在奶皮邊緣劃了一道口子，將牛奶順著開口倒入另一個大碗中。

然後他把打散的蛋白倒入牛奶中，加糖攪拌均勻，隨後使用目數較大的漏網過篩，“用漏網的目的是為了讓蒸出來的雙皮奶更加平滑，口感更輕柔。”

【穗穗想睡覺覺：這樣就可以蒸出兩層奶皮了，怪不得叫雙皮奶！】

楚南手上速度很快，他將裝有牛奶的碗蓋上保鮮膜，冷水下鍋，“還需要繼續蒸十五分鐘，這期間，我們來切芒果丁。”

楚南將芒果削成兩片，摳出核心，隨後在每片果肉上橫豎分別切五六刀，隨後他雙手輕輕翻起芒果皮，一顆顆芒果粒炸開！

【路人甲：給主播跪下了……好神奇……】

【小白白：哇，我回去也要試試看！】

“這個很簡單的，大家可以在家試著做，擺盤好看，還適合待客。”楚南切好芒果，雙皮奶也已經蒸好了，他關火後又燜了兩分鐘才掀蓋。

一股熱氣騰來，蒸鍋中央的雙皮奶已經凝固成固體，表面有兩層皺皺巴巴的奶皮，散發著馥郁香甜的奶香味。

楚南用勺子把芒果粒刮到雙皮奶中央。奶白色的奶皮上點綴著漂亮的黃色芒果丁，簡直像是夢幻的藝術品一樣，楚南輕輕用勺子挖出一勺，奶塊便顫顫巍巍地抖動起來。

觀眾們等不及立馬開始品嚐，雙皮奶香甜嫩滑，輕輕挖一勺放入口中，便彷彿在口腔中融化了一般，留下淡淡回香，再配上芒果果肉的清爽甜美，簡直是相得益彰。