退婚後我靠美食紅遍全星際_15

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“想要麵糰表面光潔，和麵的手法很重要，主要是手心使勁，帶動麵糰翻滾，千萬不要整個手掌都使勁，那樣會在麵糰上留下指痕。”楚南一邊揉麵一邊介紹。

盆壁上還掛著些許麵粉，楚南沒有繼續加水，而是用麵糰輕輕揉蹭，不一會，不鏽鋼面盆也變得十分乾淨。

直播間的觀眾再次發出驚歎，還有不少人給楚南打賞，光看著主播動作，就知道他很熟練，這可不是普通人能做到的。

“面已經和得差不多了，我們用保鮮膜將麵糰裹住，醒二十分鐘。在這段時間裡，我們來調餃餡。”

楚南在直播前留了一個基圍蝦未處理，用於向觀眾展示，他把基圍蝦掐頭去殼，留下蝦尾，然後用薄刀給蝦開背，再順著開背的方向將蝦肉平鋪在砧板上，“這樣基圍蝦就處理乾淨了，大家記得一定要去蝦線，不然吃起來口感不好，為了節約時間，其他蝦我在直播前就已經處理好了，現在先放在一邊，我們接下來開始剁肉餡。”

楚南拿出自己買的半斤五花肉放在砧板上，全部切成片狀，隨後又從刀架上抽出一把刀，然後在觀眾們的驚愕聲中，左右手同時開始剁餡。

直播間的觀眾又被楚南的操作驚訝到了——

【左右手一起來，第一次看到美食博主這麼炫技……】

【又是‘眼睛：我會了，手：你不會’的時刻！】

【我再次懷疑主播是哪位大佬披馬甲上陣的，這麼強卻是個新人，一點都不科學！】

楚南的左右手十分有節奏感的上下襬動，整個直播間都是噠噠噠的剁餡聲，沒一會，肉餡就剁好了，他用刀鋒互相剮蹭，將粘在刀壁上的肉糜刮下來，並將肉餡盛在碗中。

此時開播二十多分鐘了，直播間實時線上人數已經達到三萬人，突破新記錄，看來新人榜單的流量確實不錯。

楚南把洗好的春筍切成丁，倒入肉餡中，然後又加入一勺生抽、一勺老抽、少許鹽和一點糖，用筷子攪拌肉餡。

【路人甲：主播要做鹹甜味的餃子嗎？感覺有點鬼畜。】

楚南正好看到了這條評論，他笑笑解釋道：“加糖並不是取它的甜味，事實上，這點糖只是為了給肉餡提鮮，等煎餃好了大家可以嚐嚐。”

等調料攪拌均勻後，楚南向肉餡中逐次加入少量清水，繼續攪拌，“加入清水的目的是給肉餡上勁，這樣肉餡吃起來會更勁道，Q彈。”

“上勁之後的肉餡是這樣的。”楚南用筷子夾起一小塊肉餡，給觀眾展示上勁的肉餡狀態，“肉餡比較黏，還會拉絲，這樣就說明攪拌好了，我們把上勁之後的肉餡放一邊醃製20分鐘，這期間正好用來擀麵皮。”

楚南把醒好的麵糰拿出來，撕掉保鮮膜，此時的麵糰表面極為光滑，還泛著淡淡的水光，宛如瓷器一般。

他將麵糰壓扁，又使勁揉了幾下，等麵糰硬度適中後，便將其搓成直徑為三厘米的長條，然後用刀將長條切成一塊一塊的小劑子。

“現在我們就來擀餃皮。”楚南抓了把麵粉灑在案板上，將一個劑子揉成圓形，用手心壓扁，然後他拿出了已經洗乾淨的擀麵杖，輕輕地在麵皮上按壓，等麵皮差不多成型，才一手拎著麵皮不停旋轉，一手來回滾動擀麵杖，神奇的是，沒幾秒楚南手下就出現了一張輕薄適宜的餃皮。

【這是怎麼做到了，我花掉了！】

【為什麼擀出來的麵皮這麼圓？不可置信面還可以這麼玩。】

【我覺得這一期要火了，各種騷操作，可以收錄在雙曜直播年度盤點。】

【跪求大大重新來一遍，我沒看清！】

……

此時又有觀眾打賞，系統提示音不斷響起。

很多彈幕都表示沒有看清具體動作，