退婚後我靠美食紅遍全星際_115

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楚南喘著氣開啟直播間攝像頭的時候，直播間已經炸開了，楚南自開播以來，一直準時準點，從未有過延遲，大家也都習慣了中午十二點蹲在直播間，沒想到今天十二點的時候直播間還一片漆黑。

這簡直可以載入歷史時刻了。

楚南開啟直播後便立刻道歉，“抱歉，今天我有一點私事，耽誤了大家的時間。”

其實楚南也只晚了幾分鐘而已，大家紛紛表示沒事，開始關心起今天中午主播準備做什麼美食了。

“今天我準備做紅燒羊肉拉麵，食材已經擺在料理臺上了。”楚南呼了一口氣，開始講解如何製作。

“首先我們來給羊腿肉焯水。”羊腿肉已經提前清洗切好，楚南拿出炒鍋，開火後冷水下羊肉，然後又放入蔥段和薑片去腥。

這些步驟已經在直播中出現過很多次，楚南基本不再講解了。

等鍋中水沸騰後，水面浮起一層灰色血沫，他把羊肉撈出，溫水沖洗，放在一邊備用，隨後又架起砂鍋，倒入食用油，開中火，把大蔥、薑片和蒜瓣撒入鍋中爆香。

待蔥姜的香氣瀰漫後，楚南才把清洗好的羊肉倒入砂鍋中，再倒入兩勺生抽、一勺老抽以及一小把冰糖。不斷翻炒後，冰糖融化進湯汁，變得粘稠，此時楚南才把準備好的調料包拿出來。

“這個調料包裡面有八角、桂皮、白芷、花椒和香葉，我用紗布繫緊了，這樣像花椒這樣不好挑出的調料就不會吃到嘴裡了。”楚南給觀眾展示了調料帶裡的具體內容後，才把料包放入鍋中，加水煮沸。

沒多久，紅燒羊肉特有的醬香就瀰漫到整個直播間，哪怕砂鍋上還蓋著蓋子，此時砂鍋內部咕嚕咕嚕沸騰，大家都已經開始眼巴巴地留口水了。

【嗚嗚，楚老師，羊肉什麼時候可以吃？我已經等不及了。】

【1等不及了！】

楚南笑了笑，把燃氣灶轉成小火道：“時間還早著呢，羊肉需要多燉一會才能軟爛入味，我們現在先來做拉麵。”

“拉麵顧名思義，就是拉抻出來的麵條，口感上會比我之前做的手擀麵更勁道一些。”楚南從冰箱中拿出了麵糰，揭開保鮮膜，麵糰表面油光水亮，“揉麵我用的高筋麵粉，因為拉麵需要拉抻，對面團的彈性要求比較高，所在在原本和麵的基礎上，我還加了少許鹽，在表面抹油後，放冰箱裡醒一夜，這樣麵筋會更鬆弛，拉的時候也不易斷。”

其實拉麵的麵糰還需要拉麵劑或者蓬灰，但是楚南沒買到，只好讓麵糰醒的時間延長，不過這樣也大大增加了拉麵難度，拉麵途中麵條很容易拉斷，沒有經驗的人很難做成功。

楚南先在鍋中燒水，隨後才開始正式拉麵，他在案板上灑上面粉，然後把麵糰反覆揉搓，再慢慢拉長，一邊抻一邊抖，麵糰每次都會撞擊到案板上，發出沉悶的聲音，等麵糰展成兩臂長後，楚南又將麵糰螺旋對摺，繼續重複上面的步驟。

這一通花裡胡哨的操作讓直播間的觀眾直接看懵了，大家都沒想到原來麵糰還能這麼玩，而且也沒斷，這哪裡是在做美食，簡直是在變魔術。

隨後只見楚南又將其揉成麵糰，再擀開成橢圓形的面片，表面撒上面粉，沿著軸線上下對摺。

楚南像切手擀麵一樣切面片，但是最上面卻沒有切斷，等切了七八次後才直接切斷，然後展開切條的面片，中間被切成一條一條的，而兩端還好端端地連著。

楚南繼續抻面，麵條很快變細變長，摺疊兩次後，麵條已經相當細了，他擔心麵條會斷，便沒有繼續拉下去。

此時鍋中水早已沸騰，楚南直接把拉麵掐頭去尾，扔進鍋中，兩三分鐘後面條就浮起來了，楚南把剩下的麵條也一同拉好，一齊下鍋：“這種拉麵方式難度係數比較大，大家看看就行了