第97節

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吃第一爐火鍋！”

趙綵鳳只笑著道：“東家，要是銅鍋和炭火這兩天都能到位的話，我們就趕在臘八開業，到時候多寫一些單子讓夥計們上街頭髮一下，咱搞一個開業酬賓活動。”

“開業酬賓？”黃老闆只擰眉看了趙綵鳳一眼，很顯然自己是個規規矩矩的生意人，以前肯定沒有搞過類似的活動。

趙綵鳳只笑著道：“開業酬賓呢，就是剛開業的時候，給客人一些優惠，咱不直接打折扣，做一些抵用券，蓋上八寶樓的章，消費滿三百文，送一張抵用券，抵用券相當於三十文，等下次客人再來消費的時候，滿三百文就可以少付三十文的銀子。”

黃老闆聽了，只好奇問道：“綵鳳，照你這個演算法，那咱不是把客人給套牢了啊？要是他不再來，那你說的那個抵用券不就沒用了？”

“做生意不就是要把客人套牢嗎？東家，以前你用八寶樓的招牌八寶鴨套牢客人，現在招牌沒了，當然要想別的法子，繼續套牢客人了，不然的話，這生意怎麼長久呢？”

黃老闆只嘖嘖稱奇道：“綵鳳，你是怎麼想到這辦法的，要這麼一來，那肯定很多人願意再來，不過這菜價我倒是得好好算算，要把這個抵用券也算去成本里頭。”

趙綵鳳只笑著道：“東家，一般收到這抵用券的人，也不會個個都當回頭客的，所以大概的機率在八成左右，一桌只能用一張抵用券，這樣規定死了，東家也好算成本。”

黃老闆只一個勁點頭道：“這辦法倒真是不錯，只是……要是一開始沒有客人來，那咱又應該怎麼辦呢？”

趙綵鳳只蹙著眉頭想了想，以前這八寶樓是做正統淮揚菜的，價位稍高，現在做火鍋生意，按道理平均消費水平應該是下降的，但是在長樂巷這個地方，來的都是有錢人，價格還是能標上去的，看來還是得走海底撈、澳門豆撈這一類的中高檔火鍋路線。

趙綵鳳只靈機一動，開口道：“東家，開業那天，就向路人免費傳送抵用券，我就不信沒人貪這個新鮮和便宜，只要他們吃上了隱，咱就不愁沒生意做！”

☆、第218章

說幹就幹，趙綵鳳當天就和黃老闆設計了一個抵用券的款式，畫出了樣稿，還加了防偽標誌，請刻字先生務必能在兩天之內刻出來。到第二天晌午，從城東那對夫妻那裡訂購來的第一批火鍋底料也到了店中。黃老闆親自下樓驗了貨，嚐了味道，把銀子結了，只讓他以後每兩天送一次底料，若是店裡有不夠用的，就臨時派人再去他那邊拿。

謝掌櫃親自點上了炭火，包間裡頭設了一席，溫了熱酒，請了店裡頭的兩位大廚，還有趙綵鳳，一起吃這重新開業前的第一頓。

黃大廚用新鮮的花生、芝麻，加上他家祖傳的豆瓣醬調製辦法，調製出來的醬料真是超級美味。趙綵鳳只吃了幾口，便一個勁的稱好，比起在海底撈她每次莫名其妙調出來的黑暗料理感覺也好很多。

石大廚刀工驚人，羊肉卷切的薄而不斷，一片片卷的剛剛好，堆成一座小山一樣，真是讓趙綵鳳歎為觀止。趙綵鳳深深的發現，在古代這樣的社會，擁有一門過硬的職業技術，是多麼的重要。

眾人吃著火辣辣的火鍋，個個歡聲笑語，黃老闆難得心情好，讓外頭的夥計們也湊了一桌，只笑著道：“大家努力一把，爭取讓咱們八寶樓的生意就像這個碳鍋一樣，越來越紅火！”

夥計們都清閒了一陣子，難得又要緊張起來，頓時都覺得渾身都是幹勁。到了下午，刻字先生刻的抵用券專用章也刻好了送了過來。趙綵鳳在紅墨印泥裡頭蘸了一下，在紙頭印出幾個字來：“憑此卷可抵銅錢三十文，消費三百文可用。”下面是八寶樓三個大字。黃老闆看了一眼，紅字雖然明顯，但是印章蓋在上面，還是覺得小了寫，不夠一目瞭然，最