第二百五十三章 要不要黃鱔 （新年快樂！）

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家家戶戶都必備的重要工具。用來瀝水，最是方便好用。

李悠繼續指點，葉笙歌繼續操作。

將所有糯米都瀝水完畢後，又準備進行下一步。

進行下一步之前，需要先等糯米的溫度降到大概30度左右。

因為溫度太高或太低，都會影響後面酒麴的發酵。

不久後，糯米的溫度大概只有30度了。

繼續下一部操作。

李悠拿出一個玻璃罐。這是之前就已經準備好了的。

將糯米倒入玻璃罐中。

在倒入的過程中，同時將酒麴均為撒進糯米里。

最後加入適量的，冷卻後的白開水。

拌勻。

拌勻之後，將糯米壓實。

最後，蓋上蓋子，大功告成。

接下來就只需等糯米發酵了。

發酵完成後，便是醪糟了。

糯米發酵的最佳溫度在25度到30度之間。

如果是在冬天，一定要進行保溫處理，可以將其放到厚棉被裡捂著。

而現在，只需放置在室內就行。

葉笙歌看著罐子裡的糯米，說道：“就這樣裡面的糯米就會變成醪糟嗎？真的很神奇。”

李悠道：“這是我們祖先們的智慧。”

葉笙歌點頭，“的確是祖先們的智慧，而我們傳承了下來。對了，老闆，發酵要多長時間呢？”

李悠道：“兩三天到十幾天不等。這個跟環境和原料等因素有關。而我們這次這個，我估計要三四天左右。”

葉笙歌道：“三四天不算久。我之前以為做醪糟很複雜。但就我們剛剛的操作看，好像並不複雜。”

李悠點頭，“的確不復雜，甚至可以說簡單。不過，不同的人做出來的醪糟的口感卻是千差萬別。要做出好的口感也不容易。”

葉笙歌道：“這肯定。希望我們這一次的口感不錯。”

李悠笑道：“我也希望。”

葉笙歌道：“等到三四天之後就知道了。”

李悠點頭又道：“對了，我今天晚上要回家。今天晚上就你們兩個在這裡住了。”

“回家？長樂村嗎？”葉笙歌道。

李悠點頭，“有好多天都沒回去了。今天晚上回去給老爸老媽做份剁椒魚頭吃。”

“嗯，好。這個……那個……”

葉笙歌其實想說，“要不我也跟著你一起回去吧。我也想見見叔叔阿姨。”

但“這”了半天之後，實在沒好意思說出口。

凌小茹猜到了葉笙歌想說什麼？這其實也是她想說的。

但她也同樣不好意思說出口。

這一次就算了。看下次有沒有機會吧？

反正這一次葉笙歌也沒去，大家都一樣。

李悠不知道兩個人心裡的想法，只是在想今天晚上要帶些什麼食材回去？

雖然所有食材都在儲物閣裡放著。但在回去之前，就要拿出來放到摩托車後架上的儲物框裡。

……

時間晚上七點。

因為今天要回家去，所以這個時候飯店就關門了。

李悠準備回去了。

葉笙歌、凌小茹兩個人的菜已經做好了。五斤麻辣小龍蝦，兩份剁椒魚頭，一份麻婆豆腐。

兩個人等一下可以在樓上一邊看電視，一邊慢慢吃。

這一次是凌小茹付的錢。

李悠將要帶回去的食材全部裝好，放進摩托車後架上的儲物櫃裡。

跨上摩托車，對站在旁邊的葉笙歌、凌小茹二人道：“我走了之後，你們就把店門關上，上樓去吃飯了。”