第二百五十一章 不相伯仲

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隨後，陳問點頭又道：“那麼，就請兩位檢查一下食材。”

李悠、俞宏兩個人都點頭。

“食材：大河蝦

品質：下等。”

“食材：龍井茶

品質：下等。”

兩種主要食材都是下等品質，這在李悠的預料之中。

等李悠、俞宏兩個人都將食材檢查了一遍之後，陳問將每一樣食材都一分為二。

李悠、俞宏兩個人各一份。

這個時候，所有準備工作都已經完成，可以正式開始比賽了。

現場所有圍觀的客人們全都變得很興奮，臉上盡是期待之色。

每一個人都還是第一次在現場親眼見證兩位頂級廚師之間的廚藝比拼。

俞宏也基本上可以稱之頂級廚師了。

陳問見兩人都準備好了之後，正式宣佈比賽開始。

李悠、俞宏兩個人正式開始操作。

所有圍觀的客人們全都瞪大著眼睛看著兩個人的動作。

只見兩個人的第一個動作都是取一個炊壺燒開水。

因為這道菜需要用開水將龍井茶泡開。

將炊壺燒在灶臺上之後，兩個人開始的第二個動作也一樣，那就是處理大河蝦。

需要將河蝦去殼、去蝦線，取出蝦仁。

兩個人開始操作，動作都很快。

李悠在操作的同時，看了一眼俞宏。只見俞宏全神貫注，很明顯不敢有絲毫怠慢。

李悠知道俞宏非常想贏，至少不能輸。

雖說如果輸了，俞宏肯定也能坦然接受。但心裡肯定會很不好受。

這畢竟是他最擅長的浙菜。

只可惜如果李悠全力以赴的話，在同等品質食材的前提下，俞宏必輸無疑。

因為李悠已經掌握了系統出品的龍井蝦仁食譜，擁有著最完美的龍井蝦仁的烹飪技術。

別說是俞宏，就是專攻浙菜的特級廚師來了，也必輸無疑。

俞宏很強，但李悠擁有外掛系統，完全不講科學，俞宏不可能贏得了。

不過，李悠這一次打算故意放點水，他要和俞宏打一個平手。

這對於李悠來說，是比較好把控的。

至於為什麼要放點水？只因為李悠覺得這一次打成平手是最好的結果。

有些時候並非一定要贏才行。

這是李悠早就決定好了的。

繼續處理河蝦。

不久後，所有河蝦全部處理完成。雪白的蝦仁裝在一個盤子裡。

俞宏也緊跟著處理完了所有的蝦仁。

接下來反覆將蝦仁清洗多次，讓蝦仁變得更加雪白。

之後瀝乾水份，再加鹽、味精，還有蛋清，用快子進行攪拌。

這裡加鹽要把量把控精準。

因為這道菜在接下來翻炒的過程中不會再加鹽，只在這裡加一次鹽。

所以，必須要把量把控精準。

當然，後面也不是不可以再加鹽。

後面再加鹽也行。但最好是不加鹽。

繼續攪拌。等到有黏性時，再加入適量澱粉，再攪拌。

之後靜置，等蝦仁醃製一會兒。

這個時候，炊壺裡的水燒開了。

不過，李悠、俞宏兩個人都沒有立即倒水對龍井茶進行沖泡，而是關掉火，將炊壺放到一邊不動。

現場圍觀的客人們對此都有些不太理解。

不是說要用開水對龍井茶進行沖泡嗎？怎麼現在水燒開了，兩個人都不進行沖泡呢？

陳問看出了眾人的疑惑，便化身解說，解釋道：“在這裡我們要注意一個細節。