第一百七十四章 老闆，滷雞爪可以吃了嗎？

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在鍋里加入適量清水，放入紗布袋。

燒開。

燒開後，加入生抽、黃酒、冰糖、鹽，進行調味。

之後改小火。

再用小火慢慢熬製兩個小時左右就可以了。

等小火自己熬製著，李悠上到二樓，開啟電視。

看兩個小時電視後下去關火。

有一個電視臺正在放《神探狄仁傑第一部》。

《神探狄仁傑》是李悠最喜歡看的古裝破桉類電視劇之一。

就看它了。

雖然已經看過多次了，但李悠依然看得津津有味。

“元芳，你怎麼看？”，這句話很火。

但其實在劇裡，這句話從來都沒有出現過。

一次都沒有。

不過，卻又總感覺這句話在劇裡經常出現。

有些奇怪。

時間在狄胖胖的推理中慢慢過去。

兩個小時後，李悠下樓。

剛走到樓梯口，就聞到了一陣滷水香味。

走進廚房後，香味非常濃郁。

看看鍋裡的滷水，無論是香味，還是色澤，都非常完美。

李悠非常滿意。

關掉火。

明天早上起床後，就可以將雞爪放進去滷了。

非常讓人期待！

“對了，大白、小黑，明天早上七點左右，你們把所有雞爪都用清水浸泡好。”李悠對大白和小黑說道。

說話的同時，將十斤雞爪從儲物閣裡取出。

雞爪在下鍋開滷之前，最好是用清水浸泡一個小時左右。

這樣能夠泡出雞爪裡的血水。

“好的，老闆，我們知道了。”大白和小黑同時說道。

李悠點頭。

……

第二天。

早上八點，李悠起床，洗漱好之後。

下樓。

走進廚房，十斤雞爪已經在一個盆裡用清水浸泡了一個小時了。

李悠拿起一個看了看，雞爪裡已經一點血水都沒有了。

非常不錯。

“大白、小黑，你們再將所有雞爪的指甲都剪掉。”

將雞爪的指甲剪掉，不僅更衛生，還更容易入味。

“好的，老闆。”

大白、小黑同時答應一聲，然後各自拿起一把剪刀，開始剪雞爪的指甲。

李悠則開火，下一碗陽春麵吃。

面下好後，大白、小黑兩個已經將所有雞爪的指甲都剪完了。

並且還已經清洗得非常乾淨了。

李悠往鍋里加入清水，同時將洗乾淨後的雞爪全部下到鍋裡。

這一步是焯水。

雞爪在進入滷水之前，要先焯一下水。

這樣能夠去腥。

最好的涼水下鍋。

所以，雞爪下鍋後，李悠才開火。

水開之後，把握好時間。

焯水時間要夠，但又不能過長。

什麼時間最合適？

這個全靠自己的經驗。如果沒有經驗，那就等水燒開之後，再煮個一分鐘就行。

焯好之後，將雞爪撈出。再用清水清洗一遍。

清洗乾淨後，直接下到滷水裡。

李悠將所有雞爪全下進滷水裡。

開火。

燒開之後，改為小火熬煮。

熬煮四十分鐘左右，就可以出鍋了。

接下來就只需等待了。

李悠吃完陽春麵，來到店門外，靠在搖椅上玩手機。

剛玩一會兒，時間還不到上午九點，