第 275 章

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眾多菜裡面，自行選菜，根據選的菜在來結算賬單，這是平價快餐，走的是基層路線。

二樓則是做成了大廳和包間兩種，大廳最多能擱六七桌那樣，但是單獨的包間有八間，走的是中端路線。

至於高階模式，沈美雲則是放在三樓，偌大的三樓，一共就三個包間，裝修的頂燈也不再是普通的燈泡，而是那種雕花吊燈的那種。

不過，三樓不在沈美雲的重點計劃之內，只是偶爾派上用處，她最主要抓的還是一樓和二樓。

收羅中低端顧客。

高階使用者大部分都被萃華樓給搶走了，想要搶過來很難，但是也不是不行，只能說還在慢慢的摸索當中。

趁著前面裝修進入尾端。

沈美雲去找到了魯師傅，她來的時候，

魯家班還在家裡休息，年過完了，找他們做席面的人也少了不少。

以至於，他們這半個月就接了一場席面。

正當魯師傅發愁的時候，沈美雲過來了，拿著一個筆記本，“魯師傅，鋪面我弄好了，你隨著我去看一趟。”

魯師傅，“這麼快？”沈美雲半個月沒訊息，他還以為對方黃了呢。

沈美雲嗯了一聲，“之前在忙著找房子，建鋪面所以耽誤了一些。”

“位置選在哪？”

“王府井。”沈美雲笑了笑，“您跟我去看了就知道了。”

魯師傅反正也沒接大席，索性把家裡交給了徒弟，自己隨著沈美雲去了一趟，等看到那快要竣工的三層小樓房時。

他著實愣了下，“這麼大嗎？”

他一開始以為就是一個小鋪面，最多百十平就了不起了，但是面前卻足足有三個百十平。

沈美雲，“不大的，等開業了您就知道了。”

她領著對方進去，“一樓我打算做快餐。”

“二樓做點餐，三樓則是類似萃華樓那種高階包廂，但是三樓我估計用的很少，咱們飯店從一開始走的就是平價模式。”

這話一說，魯師傅就擰眉，“平價？接待普通人？”

沈美雲嗯了一聲，“魯師傅你不願意？”

魯師傅，“我們魯家班從一開始做的都是有錢人的門戶。”

他接的大席，一般人根本吃不起。

沈美雲一針見血，“所以整個魯家班都在家休息。”

接不到活。

這話太過直白，魯師傅的臉上當場就難看了起來，即使徒弟們在家不幹活，他還是照樣要發工資，養活對方的。

年前和年初很賺了一筆後，連帶著半個月都沒怎麼開工了。

見魯師傅不說話。

沈美雲嘆口氣，“魯師傅，時代變了，這個世道上普通人比有錢人到底是多的。”

“咱們要走群眾路線。”

“這才是我們飯店立足的根本。”

“若是隻做高階，對於那些老食客來說，他們為什麼不去萃華樓，而選擇我們這種名不見經傳的小飯店？”

受眾群體不一樣，這才是他們飯店存活下去的根本。

魯師傅知道沈美雲說的是對的，但是他心裡不是滋味，“我做出來的飯菜，不比萃華樓差。”

這是他的心結。

“我知道。”

沈美雲領著他上三樓，三樓的裝修極盡現代化，一張大圓桌上面架著玻璃轉檯放在最中間的位置，旁邊則是黃色的皮質沙發，鋪著鏤空紗布，沙發右邊則是大大的玻璃窗裝了半面牆，拉開了窗簾，便能看到三樓一下的場景。

整個王府井大街熱鬧的景象，幾乎都被收在眼底。

見魯師傅發呆的時候，沈美雲在門口的地方，把吊頂的燈一開，雕花的燈