第八十一章 自己人

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人，只能從服色上區分。

竹劍穿淺碧衣服，菊劍穿淺黃衣服，還是很好分辨的，要是她們哪天調皮換了衣服，文昊也只能抓瞎。

初雨初晴雖然也一模一樣，但性格不同，熟悉之後還是可以從神態舉止分辨的。這是四個，要認出恐怕得費不少功夫才行。

兩姐妹答應一聲，頭前引路，文昊肅手請符敏儀先行，她笑著不動，說道：“少主沒有架子，但我這做下屬的卻不能亂了規矩，還請少主先行，敏儀跟著就是。”

文昊說聲：“也好。”就起步先行，路上說道：“不知姐姐可熟悉庖廚之事？”符敏儀笑道：“這是女人都要學會的本事，哪有不會的。”

文昊一聽也是，這個時代不比後世，女人出嫁前庖廚、女紅是必學的本事，官宦人家還要學習掌家理財管人，要是飯都不會做，下場肯定不好。

“這次陪伴師伯從大理一路到此，對小弟的幾道菜，師伯有些讚不絕口，符姐姐跟我去，相互切磋一下。”符敏儀一聽先是驚愕，隨之笑了。

這個時候的家裡，男子做飯的幾乎沒有，但發生在這個奇怪的少主身上，似乎很是正常。

當下她說道：“能得少主傳授秘技，敏儀何幸如之。”

到得廚房，是一處很大的石屋，此時並沒有人，竹劍說道：“尊主日常飲食，日常都是奴婢姐妹操持，這個小廚房，只供尊主一人，奴婢姐妹也在這裡吃，主人看還缺什麼，奴婢好去準備。”

就這一會兒，她已經把童姥和文昊區分了稱呼，認了新主人後，童姥就是“尊主”了。

文昊聞言細看了一下，有些不認識的又問了幾句，說道：“去準備兩條活魚，兩隻肥雞，兩塊豆腐，嗯，再來一塊豬肉，兩顆松菜。”待兩姐妹去準備時，才對符敏儀道：“符姐姐，我就先獻醜了。這次我做一個魚一個豆腐一碗麵，其它配菜請姐姐出手。”

符敏儀笑道：“敏儀唯命是從。”

東西來了之後，幾人一起上手，殺雞、殺魚、剁餡、擇菜，不一會收拾乾淨，然後三女看著文昊做菜。

文昊邊做邊說：“做菜離不開弔湯，我今天吊雞湯。吊湯的關鍵在火，涼水入鍋，水開後撇去浮沫，要極微火，保持湯將沸不沸，偶爾冒泡即可。剩下的就交給時間，這種做法叫煨。”

吊湯的間隙，他拿過那四塊雞脯肉說道：“雞身上這兩塊肉最不好做菜，除了醃製做肉排，做宮保雞丁，還有一個利用的好辦法，能做一種很好吃的雞茸，即可做零食，也可做調味提鮮的佳品。”

待雞茸最終完成，三女品嚐過後，齊聲讚歎，符敏儀道：“恐怕任何菜或者湯里加了此物，都會增味不少。”

文昊說道：“符姐姐說準了，這正是雞茸的正確用法。”菊劍說道：“可做零食也很好呢。”確定了，這是個吃貨。

這時，文昊開始收拾魚和豆腐，準備做松鼠魚和雙色豆腐。

松鼠魚改花刀後去腥醃製，把殺雞是留下的雞血響水加溫做成血塊。

這時雞湯的香味出來了，文昊開啟蒙布，用小勺撇出浮油放在一邊備用，隨後取過部分肉餡用兩塊紗布包了，開始處理雞湯。

“雞湯最忌有油，以湯色清亮為佳，撇去浮油基本上算是好湯了，但如果講究一些的話，尤其做一些清淡的菜時，其實還可以再處理一下，你們看……”

文昊把包著肉餡的紗布不斷的放入取出，並不時颳去吸附到紗布上的渣子，不一時，在三雙美眸的注視之下，雞湯很快變得清亮如開水一般了。

符敏儀驚歎之餘，拿起另一包肉餡在剩下的瓦罐裡如法炮製，果然也成功了。果然真傳一句話，得知秘訣，學起來還是很快的。

文昊把剩下的肉餡調味處理後，團成一個個乒