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文昊說：“這個不急，我們先把雞湯吊好再說。”
靈兒趕忙說：“這個我會，很熟的。”掌櫃女兒也說“對對，都會的。”
但接下來文昊的操作就讓兩人看不懂了。
他先把雞胸脯肉切下來放在一邊。然後將雞肉大火燒開打去浮沫之後，加好薑片和花椒，隨後便讓撤去明火，只用炭火烀湯，然後才對兩女說道：“你們看，現在這湯只是偶爾冒一個泡，就保持著這個溫度就好。”
說完用一塊棉布蒙在熬製雞湯的瓦罐上，並且用繩子紮好。
處理胸脯肉時，文昊先將雞脯肉表面的少量筋膜剔除，放入鍋中加水和米酒蔥姜煮制，大火燒開後轉小火煮上兩刻的功夫，然後取出瀝乾水份稍稍放涼。
這之後就指導著掌櫃女兒用擀麵杖將雞肉輕鬆壓制成雞肉絲。
然後找到一個厚底小銅鍋，讓鍾靈將鍋子放入少許油燒熱，然後倒入雞絲，加入鹽和些許飴糖小火不停翻炒。
一刻鐘不到，肉絲變得蓬鬆，顏色也轉為金黃，文昊將銅鍋端下來，趁熱用鐵筷子如絞打蛋液一般絞打肉絲。
肉絲愈加彭鬆，顏色也由金黃漸漸變淡，最後變成了淡黃色的肉茸。他找來筷子夾了一小撮給鍾靈：“靈兒，嚐嚐。”
鍾靈張開好看的小嘴，一口咬了，眼睛頓時就亮了：“哎喲！怎麼……怎麼這麼鮮美！”她很會分享，也夾了一點給掌櫃女兒，同樣獲得青睞。
後世川蜀有一道著名的小吃，叫渣渣面，這面之所以出名，就是在味精尚未普及之前，面裡邊加了一款調味料，便是完全可以用來替代味精用的雞肉鬆，這叫一招鮮，吃遍天。
將雞肉鬆倒到盤子裡放涼，文昊說道：“這法子可就算是教給你們了，以後家裡做飯，尤其食慾不振的時候，就可以嘗試著加上一些，不要太多，止於調味即可。”
掌櫃女兒樂得滿面暈紅，對著文昊連連作揖：“多謝公子，多謝公子，你這是送了我一門立身的手藝啊。”
文昊笑道：“要靠這個東西立身，恐怕還差了些。學無止境，同樣藝也無止境，夫子說‘食不厭精膾不厭細’，精細二字，既是做菜的道理，更是做學問的道理。”
掌櫃女兒抹了抹手說：“這個我就不懂了，不過能從做菜說到夫子的道理上，公子還是真有本事。”
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