第301章 辣椒，那是什麼玩意兒？

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肉入味。先在魚身上抹上鹽，然後將切好的薑片卡在劃開的刀口處，更好除腥。”

“蒸魚的時候，在水裡面倒入半碗料酒，這樣蒸魚時，料酒能隨著水蒸氣環繞在魚的周身，也能去除魚腥味。”

……

喬苒滔滔不絕地說著，陳掌櫃認認真真地記著，要是被外人看見了，還以為是一個夫子正在給學生上課呢！

陳掌櫃雖說不是大廚，但是他經營著這個酒樓那麼多年，對一些大廚做菜的方法還是瞭解一二的。

他越聽越是激動，心中不住感嘆，喬姑娘懂的真多啊！

這些建議多有用啊！

要知道，做酒樓這一行，其實大部分的菜式都差不多的，食客們在每一個酒樓都能吃到自己常吃的那幾道菜，只有少數幾道獨家菜式，才有可能吸引到喜歡獵奇的食客。

而這些常見的菜式，做法自然也是大家熟知的，考驗的不過是大廚對火候及醬料等方面的把握程度而已。

可是若是將這些常見的菜式都做得比別家的更好吃，那自然更能留住那些經常來的熟客了。

同樣的一道菜，要是羶味或腥味沒有了，比別家做得更鮮更香更入味了，那無疑是一個質的飛躍，競爭力自然是毋庸置疑的。

陳掌櫃光是想想自家酒樓以後做出來的這些菜能甩別的酒樓一條街，他就激動得不得了。

而他顯然還是激動得太早了，因為，還有更令他激動的等著他呢！

喬苒說完了一堆各種各樣對羶味、腥味的去除，用白糖提鮮、以及對有些菜如何做得更加色澤好看、裡外入味等的方法。

最後，她指著那盤酸菜魚問道：“陳掌櫃，為何這道酸菜魚只有酸菜沒有辣椒？”

“辣椒？那是什麼玩意兒？”

陳掌櫃一臉茫然。

喬苒訝然，這個朝代的人還沒見過辣椒？

天啊，沒有辣椒的世界，那該是何等的無趣啊！

前世無辣不歡的她，真沒想到居然還能穿到這個沒有辣椒的朝代。

不過喬苒轉念又一想，沒有好啊！

要知道，前世有多少人對辣椒這玩意兒欲罷不能，沒有它，簡直茶飯不思，感覺生活都失去了意義。

她相信，人的喜好都是差不多的，辣椒能在前世俘獲那麼多人的心，川菜館、湘菜館、麻辣火鍋店開遍大江南北，辣條成為老少皆宜的零食小吃，吃辣的人比不吃辣的人多得多，那就說明，辣椒的市場是無比巨大的。

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