第三十章 苦櫧豆腐

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股清香味。

仇得貴看一塊塊棕色的豆腐泡在水桶裡，還真的做出來了。

晚上李雲嵐下廚，炒了一盤醃菜苦櫧豆腐，一碗辣椒炒苦櫧豆腐，又燒了一大盆苦櫧豆腐湯。

為了方便仇得福，他們就把飯擺進二房外屋，仇得福拄著拐慢慢坐下，看見桌子上的棕色的豆腐：“這就是娘撿的苦錐子做的？”

“嚐嚐吧。”李雲嵐得意的說。

三個大人先嚐了一下，入口細膩爽滑，有淡淡的清香味，看他們眼睛發出亮光，李雲嵐也夾了一塊嚐了嚐，細品還是有一些澀味，但是可以忽略不計。

“怎麼樣？一斤苦櫧能做七斤豆腐，這天也不下雨，春花你明天拿把刀給得福，讓他把豆腐都切成片，咱們曬乾了收起來，等沒吃的時候這可是都能救命的。”

柳氏哪有不依的，對自家婆婆崇拜的不得了，這苦錐子也能做成這麼好吃豆腐。

“得貴你明天拿兩碗送去村長家和你大伯家，和他們說這是苦錐子做的豆腐，如他們想學，只管來找我。”李雲嵐說完。

看著桌子上大大小小崇拜的目光，她聳了聳鼻子把他們的崇拜全部收下。

在村長和仇老大家吃過苦櫧豆腐後，上山撿苦櫧的隊伍就開始壯大。

這天不下雨，能多有一種吃食自然大家不會放過，家裡大人小孩但凡能上山的都去了。

苦櫧林子一下就熱鬧起來了：“你們說這得貴娘哈，以前幾十年也沒有撿過這東西做過豆腐，今年怎麼就會了。”

“等你見了她，你問她唄！”

說完鬧哄哄的笑了起來。

人多就是力量大，兩三天那片林子就撿完了，村長組織了一家一個來仇家學做豆腐。

李雲嵐也早有準備，她們自己家也要做，領了十幾個婦人進了院子：“先曬，這樣炸開了脫殼，在泡兩三日中途要換水，在磨漿，用紗布過濾一下口感細膩些，這漿水放置一夜倒掉上面一層，這樣苦澀味就不那麼重了，加水下鍋燒，要不斷的攪，等成了糊糊就可以舀在盆裡，等冷透了用刀劃成塊，加上清水養著就行。”

李雲嵐說一遍，操作一遍，臨走時一家拿了一塊回去吃。

都是灶上的好手，每個步驟都記在心裡，回去很快就做出來了，也有憊懶的，中間省去了過濾和靜置的步驟，帶著渣子也做成了豆腐，口感粗些，味道苦澀味略重些。