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要環節，沒有去掉魚筋的鯉魚，在做好了以後魚肉顯得非常僵硬，而且腥臭味很大，但是去掉以後，再透過廚師用配料去掉腥味，在上桌以後就品嚐不到任何江河湖魚特有的腥臭味道了，不僅僅如此，如果廚師喜歡，可以把去掉了魚筋的鯉魚擺成任何一個造型，沒有去掉魚筋的鯉魚，無論擺成什麼造型，最後燒好了都會是和挺屍一樣筆直筆直的。
洗乾淨了這條鯉魚的魚身，彭白將鯉魚放在了一個早就為他準備好了的超大的魚盤當中。
“還有這個。”剛才給彭白任務的小工指著一條足有三斤重的野生黃魚對彭白說道。
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