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第183章 刮魚鱗洗魚
“好的。”彭白點頭，三斤重的黃魚並不罕見，但是三斤重的野生黃魚就非常非常的罕見了，一般在現在的市面上，一斤重的野生黃魚價格能夠賣到四百塊錢一斤，而且越大價格就越貴，像這種三斤重的野生黃魚，價格至少要達到四千左右了，而如果這樣的黃魚肚子裡面能夠有魚子，光是黃魚的魚子至少價值上萬，所以可以說，這樣的黃魚，價比黃金啊！
對黃魚彭白可是非常熟悉了，野生黃魚和養殖的黃魚最大的區別是在魚的尾巴上面，野生的黃魚尾巴是尖的，而養殖的黃魚尾巴則是平的，或者是一個圓弧型的，而在區別魚是否新鮮當中，一看魚眼睛，二看魚鰓。魚的眼睛要是非常明亮，那麼就是新鮮的，反之就是不新鮮的。魚鰓是血紅的彷彿要滴血的就是新鮮的，反之就是不新鮮的。
黃魚的清洗步驟和鯉魚的基本上相同，雖然一個是海魚，一個是江魚，但是它們老祖宗都是一樣的，只不過黃魚在清洗的過程中，去腥臭並不是去魚筋，黃魚也是有魚筋的，但是如果去掉了黃魚的魚筋，黃魚在下鍋以後就會一煮即散，等出鍋的時候就變成黃魚粥了。
黃魚的腥臭帶在頭蓋骨和魚身的連線處，其實就是一層皮，用菜刀在魚頭上面劃一刀，然後用手一撕就下來了，或者用剪刀，開個口子往下一拉，同樣可以搞定。
“行了，你該幹什麼就幹什麼去吧！對了，這兩條魚是我洗出來的，明白嗎？”那個給彭白安排任務的小工接過彭白洗乾淨的黃魚，叫住了正準備去收拾剛才洗魚弄出來的魚鱗的彭白，語氣強硬的問道。
“明白。”彭白才懶得爭工呢！
“你可不知道啊！今天來的據說是什麼廚師門的一個地區負責人，很有勢力的，如果被他看中，我以後就發達了。”
彭白在走出洗魚室的時候聽到了那個小工的話，整個人一下子呆住了。
廚師門，這個神秘的，讓彭白家破人亡的門派讓彭白整個人感覺到了熱血沸騰，頭腦中閃現了無數次報仇的念頭。
“彭白，別傻站著，過來把這張桌子放好。”另一個小工叫道，這望海樓的後堂一共有六個小工，不過真正幹活的只有彭白一個，其他五個小工都是當領導的料子，指揮起彭白那叫一個得心應手啊！
“在後廚擺桌子？”彭白走過去奇怪的問道，後廚是幹什麼的？後廚是洗菜燒菜的地方，在這個地方擺張桌子，難道那個“大人物”要在後廚進餐？
“問那麼多幹什麼？趕快乾，擺好了記得擦乾淨，要是一會我檢查發現有沒有擦乾淨的地方，你就等著捱揍吧！”那個小工冷哼一聲轉身幹其他的事情去了。
說是擺桌子，不過就是把桌子支架放好，然後在支架上面放上桌板，再鋪上紅色的桌布，上面放一個轉動用的圓軸，蓋上圓形的鋼化玻璃板就可以了。
那個小工在彭白做完了以後認真的檢查了一遍，非常讚賞的對彭白說道：“乾的不錯，這個可是我自己弄的哦！你只是輔助我而已，知道了嗎？”
“嗯！”彭白點點頭，心中暗想，今天這些人都怎麼了？拼命往自己的身上增加功勞，這洗魚擺桌子的能有多大的功勞啊！還能給你加工資，給你封一個大紅包不成？
準備工作全都完成，但是這些廚師竟然全都換上了乾淨整齊的廚師裝，就連那幾個小工都換上了新的工作服，規矩的站在了從前廳進入到後堂的入口兩邊。
“你還愣著幹什麼？還不趕快過來站隊？”其中一個小工看到彭白傻愣愣的站在後堂唯一的餐桌邊上，半分生氣，半分呵斥的跑過來對彭白說道。
“哦！”彭白剛才一直在想廚師門的問題呢！聽到有人叫他，馬上跟了過去站在了佇列的最後面，估計除非是狂刀那種身高的人
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