第285章 三大廚聯手

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肉組成的花球。

唐劍把花球撈出來，然後放進了盤子當中，表面的油溫會後續還有一定的加熱作用，所以他炸的只是8分熟而且不準備再回鍋。

這時候拉姆齊開始拿出紅酒醋，搭配上番茄醬又放了一些奶油跟松茸，熬製了一鍋酸甜奶香的醬汁，然後交給了斯蒂文。

斯蒂文先是在盤子當中做了三個醬汁的造型，然後把魚肉花球放在切好的黃瓜墩上，再淋上拉姆齊的醬汁，一道鱖魚花球就完成了。

拉姆齊招手：“你們先觀察一下菜品，然後我給你們把魚肉分了，你們需要吃到醬汁的層次以及魚肉的炸至酥脆程度。”

之所以他來分食這麼一個小小的魚肉球要是不分食的話，後邊的選手根本嘗不到是什麼味道，雖然對自己的菜有信心，但是這三位主廚也沒撈到自己的作品。

等到大家嘗完了味道，有人感慨：“這三位大師共同合作的作品，你讓我們怎麼復刻，好難呀？”

拉姆齊哈哈大笑：“狗屎們你們還想追上我們，美死你們了，當然不要求你們做到我們這個標準，就算都很差也沒關係。

我們只是差中選差罷了不過作品的完整度一定要有，鑑於你們對這個菜不熟悉，給你們做壞了重做的時間，這回比賽時間一個半小時，下面3、2、1計時開始。”

隨著拉姆齊的一聲令下，18位選手都跑到了自己的灶臺前，至於選魚就不用了，攝製組已經把魚放在了案板上。

僅僅半個小時的時間已經開始雞飛狗跳，有切魚肉就不過關的又在跟攝製組要新的魚，有切的總是不到位的，當然也有聰明人，好比跟拉姆齊共度愉快的一晚那位。

唐劍證明拉姆齊並沒有提示她，可是這位女士在案板上找了半天，最後找了兩把中餐菜刀，除去刀刃的部分，正好厚度跟魚皮厚度相等。

她用兩把菜刀刀背對著刀背把魚肉夾在中間，然後開始放心大膽地切魚肉，果然刀刀下去都沒傷到魚皮，並且深度雖然還是差一點，但是已經可以縮成花球的程度了。

當然這些廚師也不是傻子，他們學藝的時候大部分也需要靠偷學，所以很快這種方法就被別人借鑑了去，雖然最後都成功了。

不過時間有長有短，好比那位女士才用了半個小時，也就是說她有1個小時的時間試錯，可是有的人用了一個小時，只能一次成功，要是失敗根本沒有再做一次的時間。