第151章 開始教學

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熬製完各種醬料後，林濤便開始調製麵糊。

這個時候麵包糠這種東西有點太過奢侈，而且也買不到。

林濤之前也想過在系統商城裡進行購買，可是自己不可能總在這裡盯著，也不可能時時刻刻的回來補貨，所以就要找到合適的替代品。

而最合適的替代品便是麵糊。

果麵糊的炸串，不次於麵包糠。

只要調整好麵糊的味道以及各種配料的新增，還能提升炸串的口味。

其實之前林濤也想用饅頭糠進行代替。

可是一想還是麵糊更加省事。

更主要的是炸串這種東西剛推出，種類也比較少，所以沒有必要弄太多的東西。

接著林濤又教胡勇做一種面排。

這種面牌在小學門口是最受歡迎的，由於成本低廉，加上個大是學生們的首選。

即使賣這個東西，賺錢的利潤還是要比純肉類的高很多。

但林濤決定還是在裡面加入一些雞肉，這樣的話味道會更好。

做好的面牌，林濤直接將其放入油鍋。

過了30秒，從油鍋裡夾出刷上各種醬料，送到了胡勇面前：嚐嚐味道如何。

胡勇自然也不客氣，直接咬了一口，這味道讓胡勇讚不絕口。

看到胡勇的這個表現，林濤點點頭。

“記住面排炸的時間絕對不能太長，太久面排就會發硬，很影響口感。”

其實林濤還想推出煎餅果子，可是現在還不是時候。

煎餅果子一旦推出後，必須得進行本地化的修改。

要是像天津煎餅果子那樣賣的話，在本地以現在人的接受能力根本是不會有人買的。

雖然林濤自己也很喜歡吃正宗的天津煎餅果子，但有很多外地人對只放油條和薄脆的煎餅果子並不是很能接受。

即便後期很多人能接受了正宗的天津煎餅果子，但是在裡面不放腸或者是不新增其他的配料，總感覺味道有些不對。

就像不少地方直接將煎餅果子中的薄脆當成了一種配料，增加煎餅果子的口感並不是主體。

像東北的煎餅果子裡面更多放的是土豆絲。

這樣吃起來的話飽腹感更強而且顯得量大。

加上土豆絲融合味道比較好，無論是拌辣椒油還是拌其他醬料卷在煎餅果子中都能讓味道很好均勻。

第2天早晨天剛亮，李成就帶著他的這幫小弟來到了胡勇家的門口、

昨天做的炸串，並沒有全部炸了，而是放進了冰箱。

今天胡永要做的就是教會這幫小弟們如何處理食材，以及穿串。

林濤昨天就和胡勇已經商議好了，讓里程的這幫小弟推著車去賣油炸。

如果這麼多人出去賣的話，對於炸串的量就相對需要很多，僅靠幾個人是沒辦法完成這麼大工程的。

所以要教會李成全部的手下該如何穿串。

再挑出幾個有廚藝天賦的，負責熬製辣椒油以及各種醬料。

剛才使大家看到自己要做的工作是這個，都有些摸不到頭腦。

但是能賺錢，大家自然也不會拒絕，開始按照胡勇的要求切菜穿串。

整個過程中大家學的很認真，李成也時刻監督這些小弟，讓他們認真工作。

昨天來之前李成就跟所有的小弟說了。

這是他們現在能改過自信，讓自己的生活迴歸正軌的唯一機會，如果錯過，日後可能還要過上那種顛沛流離的日子。

雖然李成知道自己有些用詞不是很恰當，但自己也找不到什麼合適的詞語。

將全部的食材穿完，接下來便是最關鍵的控制油溫。