第七站 上海

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e而來。

在前菜中，花瓣與新鮮時蔬灑在薄餅醃海鮮上，畫風宛若春天一般，八爪魚、海鱸魚、西班牙火腿、飛魚籽，在青檸與時蔬的搭配下口感很是清爽。

以魚子醬、苦味巧克力、果醬和香料點綴的這道荔枝鵝肝醬，宛如一盤精緻的繪畫，鵝肝醬吃起來稠密沙綿，幹香醇厚。

湯品中的松露土豆濃湯是一份造型別致的冷燙凍，加入了奶油、松露和京蔥土豆塔等食材，味道濃厚卻清涼爽口。

這道黑鱈魚異常的美味，魚肉本身是煎制而成，配上紅色石榴果，甜美清新，以蜂蜜味增作伴可提味，而甜菜汁調成的土豆泥宛若花瓣一般呈三瓣式點綴，最後配上紅色醃姜，讓黑鱈魚的鮮味更多了一份調和。

另外的澳洲和牛配日式黃油香米飯作為主菜十分美味，檸檬樹草莓蛋糕、衛斯焦糖巧克力塔和小草奶白霜粉色榛子豆三款甜品令人流連。

行政總廚philippe來自法國的薰衣草之鄉：普羅旺斯，曾在若干米其林星級廚房任職的他，在奢華酒店的餐飲領域已經有超過25年的工作經驗。因為旅行和工作的關係，走過、居住過很多地方的philippe大廚，希望藉由這一份新選單，與食客們分享自己在各地吸取靈感之後的作品。

林薇一行品嚐之後不難發現pelham's 餐廳的這份新選單非常符合上海的“魔都”氣息，每一份菜品都充滿了活力與色彩，為大家帶來難以忘懷的用餐體驗。

下午，在藍天白雲下，面對陸家嘴勾勒出的城市天際線，透過幾淨的玻璃窗，品嚐粵式美饌演繹英式下午茶。與各式精美的點心，共同填滿了外灘溫馨的午後時光。

起源於英國的hakkasan，以中式粵菜聞名，他們的下午茶套餐正是一次精緻粵菜與傳統英倫下午茶的完美結合。

瑤柱千層酥、松茸小南瓜、竹炭牛柳酥等中式餐點，每一款都令人驚喜流連；經典馬卡龍、巧克力慕斯、茉莉蜜蜂蛋糕等各種不同滋味的西式甜點，則讓你的味蕾盡情釋放。

hakkasan下午茶中的飲品也是中西混搭的，無論是選擇搭配茶飲或咖啡，伴隨著唇齒間殘留的美味，讓這一切更令人回味。

與美食同樣賞心悅目的，還有這個以中國古代圓形窗欞為設計靈感的點心架，古意盎然，大氣的幽藍更襯出點心的誘人色澤。當全套下午茶完整呈現，還未開啟舌尖之旅，內心早已異常的滿足。

這樣肆意瀟灑的旅行，美食、美景才是林薇一直追求的。