第94章 炒菜水平如何

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林青山對於要下廚這個要求並沒有多少的排斥。

他在系統給出獎勵之後，都會時刻關注著自己身上其他技能的成長。

像現在，由於傻柱每天得到了他的山貨做為練習。

廚藝早已經提升了兩個等級了，而他則是水漲船高也把廚藝提升了三個等級。

這些日子裡，也就是忙於在車間裡弄機器的事情。

所以都沒回家裡去擺弄這些新鮮的食材而已。

現在再一次拿起手裡的勺子，那種福至心靈的感覺一下子又回來了。

後廚裡面，被傻柱的徒弟們處理好的食材已經放在一邊備用了。

本來他只需要把食材放到鍋裡翻炒一下就行了。

只不過，在傻柱的認知裡林青山還需要對已經加工好的食材進行再一次的處理。

就在眾人的目光之下，他果然還是重新把廚工們加工好的食材進行再加工。

只見他的花刀在已經砍成段的蛇肉上刷刷的劃了幾下。

就這幾下，讓傻柱的眼前一亮。

“果然，他要做的就不是一般的炒蛇段。”

對於這種做法，傻柱是明白的。

可是他現在的技術還沒有到達那個地步，只能望蛇興嘆了。

“我準備做的是另一種風味的炒蛇段，所以加工的手法會跟一般的不一樣。”

林青山在加工的時候，向廚工們予以一個抱歉的眼神。

廚工們這個時候哪裡還不明白這位林工的意思。

“林工是擔心打擊咱們的信心了。”

“對啊，一般來說像咱們何師傅是不跟咱們說明的。”

廚工們內心裡感受到了林青山對他們的尊重，同時看到林青山加工手法之細膩更是心生好感起來。

傻柱則是盯著林青山那遊刃在蛇段上的花刀，這一下下的劃刀看似漫不經心。

但是他這位大廚子一下子就明白了自己的刀功跟林青山這間的差距。

“難道說，這小子在車間裡也會練刀功？”

剛想到這個可能，傻柱自己都被自己的想法給氣笑了。

“不可能，在車間裡只有那些冰冷的機器，哪有機會讓他練習這樣細膩的刀工。”

對於這個問題，傻柱是想不通的。

但是聽到了他身後那些代表們的議論的時候，他頓時就明白了。

“林工這樣的刀工，看來是拜手穩的緣固了。”

“那肯定啊，你真以為八級鉗工的手是瞎吹出來的？為什麼百工之中以鉗工最為推崇？還不是因為有一雙靈巧的手嗎？”

“不僅是這樣，林工的手除了靈巧之外，還能提起正常兩個人才能抬起來的東西呢。我感覺當年孔子託門也就不過如此了。”

代表們雖然沒看到過林青山親自在車間裡打造工件。

但是當憑這個一手刀功，作為在國營大鋼廠裡混集了多年的代表們一下子就能判斷出林青山的能力水平了。

只見林青山在處理完蛇段之後，又準備了各種各樣的醬油和調料。

先是把這些輔料都倒在一起，然後細細的攪拌。

“這種輔料是形成這道菜的主要元素，所以咱們在調製的時候一定要把握好份量。”

林青山說是這麼說，但是誰都看得見一個與他的話相反的動作。

只見林青山抓起一把鹽和胡椒再加上各種的耗油醬油和料酒，那種隨意哪還有剛才他說的所謂“分量”之說？

所有的輔料一下子混合在一起，使勁的攪動幾下之後才停了下來。

“輔料弄好之後，最好是用一些沾了水的毛巾給蓋住，讓他們發出一些有趣的化學反應。”