第473章 炒茶之選茶

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色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當，也往往使色澤劣變。

整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

淨度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以透過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字，只是非常籠統的介紹。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時儘量沖泡後嘗試一下。若是特別偏好某種茶，最好查詢一些該茶的資料，準確瞭解其色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數多了，就容易很快掌握關鍵之所在了。

這就是選茶五法，這五法不只是對於許陽有用，就是那些初學者也有用！所以大家都可以學一下，尤其是那些愛茶之人。

要說炒茶可是相當麻煩的一件事情，現在炒茶很簡單，就世面上賣的那些茶葉都是用機器一道道工藝炒出來的，說句不好聽的，也就是隨便喝喝。機器炒茶雖然快速，但是往往確把茶的精華還有味道流失，就那些上萬或者幾十萬的好茶，這些茶才是真正的手工工藝，喝上一口回味百年。

許陽一邊等著老頭拿茶葉，一邊開始回味以前炒茶的芝程，其實許陽茶道的技術如此高，炒茶怎麼可能會差，只不過這茶非一般的茶，那是茶王的茶，加上許陽也有幾年沒有動手親自炒茶，他可不想讓上好的茶葉就毀在自己手裡。

慢慢的，許陽的心靜下來，剛才的激動之情也開始變得淡然，一種叫做飄然的氣質在許陽身上擴散出來，此時的許陽更像一位不食人間煙火的神仙，靜靜的站在那裡，閉著眼睛，以許陽為中心，周圍的一切好像都在溶入在許陽的身體裡，又好像許陽身體向四周散發著一種改變天地的氣息，使整個小院子裡變得祥和平靜！

“小友，茶我已經拿出來了，不知道小友什麼時候開始製茶？”一道清涼平淡的聲音打破了許陽的入定，許陽眉頭一皺，只是很快就釋然了，微微一笑說道：“老先生，馬上就可以，萬事俱備只欠茶葉這東西，現在東風已起，當然要開始了。”

說到這裡許陽看到老人拿出的只是一件普通的木箱，但是當箱子開啟的那一剎那，許陽被驚到了，裡面靜靜的躺著嫩綠的茶葉，其實這不會讓許陽如此吃驚，吃驚的原因就是這茶好像如同被新採下來一樣，許陽隨手拿起一片嫩茶，春茶嫩芽，茶中上品！最為難得的就是，這茶最起mǎ採下也要有月餘，確好像新採如斯，這不得不讓許陽驚訝，這不合道理的。

最後許陽把目光鎖定在那木箱上，許陽有一種感覺，一切的一切都應該是這個木箱的原因，只是許陽才不相信這普通的不能普通的木箱會真的如表面那樣普通，所以許陽開啟異能。

啊！許陽一聲輕呼，不為別的，從來沒有的事情發生了，許陽的異能剛剛開啟，眼睛就一陣的刺痛，接著眼淚不可止的流出來。只