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師雁行當場就請王江把各檔口的掌櫃的們召集起來：

「周小姐家曾經出現的菜品一律排除。

諸位再想幾道高階大氣上檔次，撐得住場面的好菜。」

有人小心翼翼地問：「多上檔次？」

師雁行微笑：「過年什麼檔次，這個就什麼檔次。」

眾人懂了。

什麼高貴文雅來什麼唄！

待到眾人散去，師雁行又單獨和王江說：「這次也要仰仗王掌櫃高招，至少弄上三個素菜。」

王江看著那名單說：「我曉得。」

來這邊之後，城中各色主要人物他也打聽了個差不離，而且名單中有兩位赫然就是信佛的！

甭管這兩位夫人私底下到底是否真正食素，可既然出門在外，又有信佛的名聲，肯定不可能大葷大腥。

也不知潘夫人是故意為難，還是傳話的人有心隱瞞，竟沒特意點出來！

看到名單後，王江後背幾乎瞬間就竄出一層白毛汗。

幸虧還有時間，他們可以先把幾份備用的選單子交上去以供挑選。

如果時間緊迫，又或者他們事先沒有打聽清楚這地面上的人物，沒有正經待客的素菜……

思及此處，王江緩緩吐了口氣。

「神仙打仗，凡人遭殃啊！」

杜泉做官不是一年兩年，潘夫人請客也不是一天兩天了，身邊又有許多心腹丫鬟提醒，肯定不可能發生這麼大的失誤。

那麼就是她故意的。

或許是敲打，也或許是考驗。

如果這個細節沒有注意到，那麼後面選單子一交，潘夫人必然會趁機敲打……

可歸根結底，潘夫人心中不快，自然是因為杜泉和周斌明裡暗裡不對付，他們也不過是池魚之殃。

師雁行倒是看得開，大咧咧道：「福兮禍之所倚，這種事自然是考驗，可同樣也是咱們露臉的機會。」

天底下廚子這麼多，正經做菜算什麼本事？

能於細微之處體察上心，悄無聲息透過考驗才是真能幹！

不會察言觀色的廚子不是好商人！

王江聞言點頭道：「這倒是。」

眾人略作寒暄，相互鼓勵後又迅速忙碌起來。

師雁行接了訂單，幾乎是立刻就定好了第二種口味的慕斯蛋糕：酸奶慕斯。

慕斯蛋糕口感確實好，但是整體熱量極高，吃多了很容易膩。

抹茶本身獨有的輕微苦澀味道可以在很大程度上沖淡這種油膩，所以潘夫人第一個點的單還是很有道理的。

而酸奶慕斯口感偏酸，更加清爽，能最大限度的降低巨量牛乳累積後所帶來的膩味，堪稱聚會首選。

另外，考慮到與會來賓們的年紀偏大，又是午宴日曬足，溫度高，更容易產生飽腹和油膩感……師雁行決定用代糖取代一部分真糖。

那些夫人們常年養尊處優，又少運動，日常慣愛大補，說不得就有些個富貴病在身上。

萬一興致來了，多吃幾口重磅蛋糕，回頭頭暈目眩起來可不得了。

至於菜嘛，現在似乎大家都預設了主菜由師家好味提供。

師雁行沒往外推。

一來這買賣大半是由她自己出面攬回來的，最露臉的活兒自然該她。

二來包括王江在內，諸多同行們做菜大多墨守成規，多年來並無多少創新之舉，用來應對潘夫人難免力有不怠。

還有六天，時間足夠了。

主菜的數量不能太多，不然會壓得其他菜品暗淡無光，也不能凸顯主菜的超群。

而主菜又不能太過單薄，否則會有綠葉蓋紅花之感。

師雁行思來