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炸蛋看，低下頭繼續忙活手中的動作。

不一會，莫遙把炸完的植物油撈掉碎渣, 鍋裡的油重新變得乾淨清澈起來, 他開始處理油炸茄子條、酥肉條等。

等這些都炸得酥酥脆脆的, 莫遙全都復炸一遍。

小酥肉一部分回爐裹上一層酸甜醬，還有一部分不加任何調味, 吃起來時只有肉的香味, 和齒間迸射而出的汁水, 以及增添風味的五香調料味。

等其他都準備好了, 斑嘴鴨醃製得也差不多時候。

醃製好的鴨子，在肚子裡吸滿氣後紮緊，莫遙將它掛在油鍋的上端，用湯勺將鍋裡的熱油淋在烤鴨的外皮上。吸滿氣的斑嘴鴨瞬間由於熱油的緣故，更加地鼓囊囊起來，表皮緊繃著，等淋上幾遍熱油，它粉紅色的外皮變得略微的淡黃色起來。

這時候，已經能聞到鴨皮的焦香味道。

莫遙這樣的做法，他們都沒見到過，特別是後勤隊員們，更是睜大眼睛地不敢眨動一下，看得非常仔細，生怕錯過某個細節。

這是他們第一次見到這種從未見過的烤鴨做法，以前他們都是直接醃製好後就放入烤爐裡，調到特定的烤鴨模式就可以了，非常的方便。但味道也因此一般般，能吃得下去就行。

而莫遙的做法特別的講究。

淋完熱油後的全鴨，掛在通風口處，等它身上的油脂風乾，莫遙啟動了抽風機，使得風乾的速度加快不少。

接著，莫遙又把它掛回到油鍋上端，再重新地開始進行下一輪的淋油過程。

這期間，每次的熱油都要淋到每個角落，連翅膀鴨腿的縫隙都不能放過，這是莫遙曾經從美食影片裡學到的知識點。這樣做出來的烤鴨，外皮酥脆，裡面肉質嬌嫩，咬起來充滿油脂的香味，但卻一點都不會覺得膩味。

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