第二百二六節 滷肉

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配方，做出各種富有地域特色的美味菜品。他們很節儉，從不浪費任何可吃的東西。被白鬼子黑皮傻逼拋棄的動物內臟，只能也必須在這群人手裡發揚光大。

醬油的製作過程其實不難，簡單來說，就是黃豆發酵後的產物。

還是要感謝那位早已消失在茫茫時間長河深處的朋友，如果不是大城市對他充滿敵意，生活無著，他也不會選擇歸鄉開始新的生活。那個時代很多東西充滿了工業化色彩，食品安全成為了全民性質的普遍關心問題。家中有塊地，平時養點兒蘑菇，順便用黃豆做點兒醬油，做多了吃不完就給身在遠方的天浩寄點兒，開啟手機影片聊聊閒話，當然很大程度還是想炫耀一番。

天浩沒做過醬油，但他知道基本程式。

基因記憶是深藏在野蠻人骨子裡的知識，天浩開了個頭，接下來的事情也就變得順理成章：黃豆製成餅粕，加水蒸熟，摻入一定比例的酵母，接下來把一切都交給時間。失敗的可能性很大，成功的機率同樣存在。

新做的醬油散發出一股濃香，天浩迫不及待命人宰了一頭獠齒豬，他親自監督放血宰殺的全過程。豬血沒有浪費，摻入半熟的米飯製成血腸。兩大扇肉按照不同部位分成小塊，排骨和後腿在案板上碼成小山。

碎齒帶著幾個豕人親信，像白痴一樣看著天浩捲起袖子操刀上陣。揮舞鋼斧砍下豬頭，從中間剖成兩半，點燃松明燒光豬毛，再用小刀仔細刮掉汙垢，挖出豬腦備用，一點點取出頭骨，最後剩下的就是整張豬臉。

大鍋燒水，剔骨幹淨的豬臉和豬蹄在滾水裡連汆兩道，撈起來瀝乾，倒掉鍋裡的熱水，將鍋洗淨，加入各種佐料，連同新釀的醬油，放水淹沒豬臉，蓋上鍋蓋慢火燉煮，空氣中很快飄散開一股很香的味道。

除了百里香，其餘的佐料只有大蒜、生薑、辣椒和變種的花椒。這些都是從甲四十三帶來的收穫物。尤其是大蒜和生薑，天浩下令在磐石城周邊單獨開闢地塊種植。這些東西的香氣和味道與文明時代區別不大，變異程度不高。

甜菜栽種的時間不長，規模也不大，天浩只能選擇蜂蜜作為糖的代替品。

從磐石寨時代過來的老人都知道天浩做菜手藝不錯。早上殺豬的時候訊息已經傳開，包括老祭司在內一大群高層人員紛紛不請自到，天浩對此無可奈何，只好吩咐侍衛在其它房間另架起幾口大鍋，把此前切塊的豬肉按同樣方法處理，製成滷肉。

太陽偏西的時候，肉熟了。

掀開鍋蓋，濃郁的香氣令人垂涎欲滴，碎齒等一群豕人統領看傻了眼，紛紛站在鍋邊吸溜著口水。這種食物徹底顛覆了他們對肉食的理解，沒有什麼同類之分，也不是以往那種散發著濃烈腥氣的做法。大塊的滷肉裝進藤筐，阿依帶著幾個婦人手持扇子給肉降溫。

碎齒流著口水，可憐巴巴且小心翼翼湊到天浩面前，壓低聲音問：“大人，為什麼要給那些肉扇扇子？它們……很熱嗎？”

“為了追求最妙的口感。”說著，天浩走過去，用刀子割下一小塊散發著熱氣的滷肉，遞給碎齒：“嚐嚐，自己感受一下。”

那是一塊帶皮的後腿。碎齒翹起手指，就像用針線繡花的小媳婦，帶著無限崇拜與高度神秘拈起這塊肉，如珍寶般放進嘴裡，慢慢咀嚼。

“……我這輩子都沒吃過這麼好的肉。”他實在捨不得嚥下去，可莫名其妙不知什麼時候就吞了下去，殘留在舌尖上的味道非常濃郁，整個口腔瀰漫著他無法用語言形容的鮮美。

天浩用憐憫的目光看著他，不斷搖頭。

十多分鐘後，肉也晾得差不多了。他再次用刀切了一塊遞給碎齒：“再嚐嚐。”

肉其實不算冷，表面微涼，豬皮在低溫狀態下收緊，將肉質部牢牢固定。