第107章 參加考核

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

裴廣掏出手錶看了看，此時才七點半，比要求的時間早了半個小時。

閒來無事的他觀察起了門口那些人。

強壯的身軀，長期處於煙熏火燎的環境，面板較正常人粗獷了不少。

而且年齡普遍在30歲以上，他這樣的小年輕寥寥無幾，站在人群裡顯得格外醒目，吸引不少人的目光。

此時，一個身材魁梧，年約30多歲的大漢走了過來，步伐沉穩有力，衣袖擺動間帶著股微風。

“小兄弟，你是不是來錯地方了，今天這裡可都是過來參加廚師考核的。”

黝黑的面板，厚厚的嘴唇，一雙虎目略帶著疑惑，笑的時候露出潔白的牙齒，不禁讓人心生幾分好感。

裴廣微微一笑道：“這位大哥，多謝你的關心，我的確是過來參加考核的。”

大漢驚訝的打量了他一眼，年齡頂了天也就20出頭，略微白淨的面板，怎麼看都不像個廚師。

要知道今天能過來參加考核的，先決條件是先拿到介紹信，水平不夠連校門都進不去。

不過他也就關心一下，國家地大物博，藏龍臥虎之輩不在少數。

大漢來了幾分興趣，就這麼跟他攀談了起來。

當得知他是紅星軋鋼廠的廚師時，下巴都快驚掉了。

一個做大鍋飯的來考證？總感覺自己在聽笑話！

裴廣將他的表情盡收眼底，淺淺一笑並沒有在意。這麼離奇的事，任誰聽了都會覺得不可思議吧。

而大漢的來歷他也摸清楚了，名叫李強，專攻淮揚菜，是北京飯店的廚師。

兩人交談了一會兒，李強發現他的基礎知識很是紮實，對淮揚菜更是有著自己的見解。這讓讓他對裴廣的師傅頗為好奇，明明是來考川菜的，竟對淮揚菜也這般瞭解。

面對李強的提問，裴廣神秘一笑，並沒有做出解答。

到了八點鐘，學校的大門準時開啟，幾個保衛科人員在門口依次核對大家的資訊。

保衛科人員在看過裴廣的介紹信和工作證後，很順利的讓他透過了。

裴廣在門口的公告欄上找到了自己的資訊，得知考場所在地後，在工作人員的指引下不慌不忙的走著。

廚師證對廚師涉及到的不同專業方向進行了劃分，具體工種分為：1、中式烹調師（中餐大師）2、中式麵點師（中點大師）3、西式麵點師（西點大師）4、西式烹調師（西餐、料理大師）

今天來到這個學校的參加考核有中餐的兩個菜系，分別是淮揚菜和川菜，考試分為兩部分，理論+實操。

其中理論成績佔比百分之二十，實操成績佔比百分之八十。

理論考核內容包括：烹飪原料知識、切配技術、烹調技術、筵席設計、菜系知識、食品衛生、成本核算。

實操考核內容包括：刀工、配菜、烹調

其中不同等級的廚師證對應要求有所不同。

到了考場找到自己的位置後，他在教室裡打量了起來。

教室的大小並不大，只能容納三十個座椅，此時差不多已經坐滿了人。

時間來到八點半，監考官准時分發了試卷。

裴廣對著手裡的試卷粗略的掃視了一遍，會心的笑了笑，然後便得心應手的答了起來。

遇到不會的直接略過，絲毫不拖泥帶水。

系統提升廚藝等級的時候，相應的理論知識同樣灌溉進了腦海，應對考試自然不在話下。

半個小時後，裴廣做完了全部試題，又仔細檢查了一遍，確認沒問題就直接交卷了。

從容不迫的可不只他一人，在場哪一個不是廚師行業的精英，為了這場考試都是準備良久，沒多久都陸續交上了