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等了好半響,菜終於上來了。
外面寒氣逼人,屋子裡雖然燒著爐子,但要說多暖和也不至於,兩個孩子過來的時候,小臉也都凍得紅撲撲的,坐在那裡還無意識地搓著小手兒,如今菜上來了,砂鍋熱氣騰騰地冒著白氣,香味撲鼻而來,只這熱氣的香,就已經讓人垂涎了。
看過去時,白肉片是三層五花,切成均勻的大片,肚子裡不缺油水的聽到白肉,以為會油膩,其實並不會,這白肉切得足夠薄,那麼薄的大片,有肥有瘦,肥的肉片晶瑩白亮,瘦的肉片鬆散軟嫩,肥瘦搭配,最為適宜。
而大片的薄肉片下是地道的老酸菜和剔透的粉條,肉的香味已經滲入到了酸菜和湯汁裡,酸菜吃起來夠味兒,湯汁喝起來濃鬱。
顧舜華用勺子各取了一勺給孩子,有湯有肉,也帶一點點酸菜,又掰了槓頭給孩子吃。
槓頭其實就是白麵火燒,酥而且面,嚼起來掉幹渣,白肉片蘸上一點醬料和蒜泥,搭配著槓頭,那是老派吃法了。
砂鍋居的醬料自然也是精心調配的,滋味鮮鹹,正好給白肉片提味。
兩個孩子哪見過這麼好吃的白肉,想都想不到白肉可以切這麼薄片,又可以這麼吃,眼饞得直流口水,迫不及待地往嘴裡塞,那白肉片入口即爛,香得要命,又配上一點酸菜解膩,好吃得讓人想哭。
多多嚼得小腮幫子鼓著,嘴裡含糊地說:「媽媽吃,媽媽也吃!」
顧舜華抿唇笑了:「媽媽當然吃了,我們點了三個菜呢,可以隨便吃,吃不完還可以打包兒帶回去!」
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