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面的傳統，王雲泉自然不是藏私的，他把自己知道的，全都傾囊相授，顧舜華自然是受益匪淺。
當提到練習基本功的時候，王雲泉道：「要說起來，我們趕上十年，被耽誤了，但是也練到了，那時候大家都出去鬧，有幾個肯磨鍊手藝呢，我也是被放到了一家工廠的食堂裡，食堂裡沒幾個正經幹活的廚師，我性子比較老實，就那麼一直幹，練到什麼地步呢，一隻雞從宰到上桌只有三分鐘，在綢緞上切肉，切完後綢緞上不留下刀痕，我那時候幹活，一天十二頭豬，一個早上就得處理好，就是這麼熬著，熬多了，手藝也就起來了。」
這話聽得顧舜華慚愧不已：「比起王大師傅來，我真是憑著巧功夫，以後還是得多磨鍊。」
王雲泉：「不不不，你這手藝，其實已經到家了，真是到家了，欠的只是時間，時間到了，你火候就更更勝一籌了。說起來我今年三十四歲了，正正好比你年長十歲，再過十年，你這成就自然了不得！」
顧舜華：「王大師傅謬讚了，我還是有很多需要學的，最關鍵的是踏實下來。」
這麼說著話，又提起來各自以前的經歷，自然是各有感慨，雖然年紀相差了十歲，但是大家都經歷過共同的歲月，被耽誤了，也被磨礪了，倒是有許多共鳴。
晚上時候，剛吃過晚飯，就聽說《北京晚報》出來了，上面竟然有關於今天烹飪鑑賞會的報導，而且是大篇幅頭條。
大家忙拿過來看，發現今天的北京晚報竟然是特別加刊。
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