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給家裡添菜。

不過大週末的，任競年又過來了，有時候也想自己隨便做點什麼。

她清點了下，發現還有一些牛肉餡，是之前剩下的，便說做一個炸松肉吧，再熬點稀粥，拌個冷盤，就著白麵饅頭吃。

而且炸松肉可以多做點，分給院子裡孩子吃，讓任競年帶一些過去單位吃，都挺方便的。

於是煮了七八個土豆搗碎了做成土豆泥，把胡蘿蔔切成碎末，放在肉餡裡攪，又磕了幾個雞蛋清進去，加了五香粉等各種調料。

餡料拌好了，便取來了油豆皮，那油豆皮薄得像紙，又有韌性，平攤開後，上面灑一點麵粉，之後便把攪好的牛肉餡放上去，再加一層澱粉，鋪一層米黃色油豆皮，小心地壓緊了。

這時候就差不多了，把這夾了牛肉餡的油豆皮切成小塊，就可以放在油鍋裡炸了。

油鍋也就是七成熱，熱好了就一塊塊地下鍋，那包著油豆皮的牛肉餡在油鍋裡發出滋滋的熱油聲，最後終於成了金黃色。

出鍋後，顧舜華嘗了嘗，倒是香酥軟嫩，還帶著一股清淡的豆香，這個如果沾著糖吃，或者沾蒜汁味道會更好。

顧舜華做出來的時候，孩子進進出出的，也有院子裡別的孩子，她就給各孩子都嘗了一塊，孩子們喜歡得不行，都說這個真香，吃了之後還眼巴巴地想吃。

這倒是也不能怪孩子，這年月，大家用的是花生油，花生油都是限量的，要不然大家都喜歡肥豬肉的，也是因為那個能煉油出來，都盼著靠著那個沾沾油水。

像顧舜華這樣用油來做炸物的，哪個捨得，也就是恰好顧舜華在飯店上班，到底是這方面寬鬆。

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