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拿出來做個煎餃，再配上爽口的小醬菜和皮蛋瘦肉粥，就是非常完美的早餐。

廖初從豬油罐子裡挖了一勺出來。

雪白的一坨放上去，很快融化成透明的油脂。

「哇，這個也太漂亮了！」

餘渝不知什麼時候湊過來，看著還沒蓋上蓋子的豬油罐子，讚不絕口。

他從來不知道，豬油竟也會這樣好看：

白如雪、細若膏，好似取了世上最純粹的白堆砌而成。

這罐豬油是新做的，只昨天和剛才用了兩勺，使得原本平滑的表面多了兩個圓圓的小坑。

而那小坑的邊緣，極為整齊，越發顯出膏脂的細膩。

他好奇的樣子像極了廖初曾經見過的一隻白貓，不覺失笑。

「還有豬油渣，回頭包包子吃。」

餘渝本能地咽口水。

別說豬油渣大包子了，他覺得就算廖初說要煮一壺開水，可能也比別家更好喝。

廖初的手腕晃動，鍋底的煎餃們很快便收起無謂的抵抗，跟著晃動起來。

這就證明多餘的水分已經被蒸發，原本柔軟的餃子底部形成脆殼。

他單手在碗裡打了個蛋，三下兩下攪好，倒入鍋中。

蛋液順著煎餃間的縫隙蔓延，貪婪地收集每一縷油花，然後慢慢凝固成美麗的淺黃色。

廖初又在上面撒了幾顆芝麻。

芝麻事先在石臼中研磨，雖然還保持著完整的形狀，但濃鬱的油脂和香氣已經積極地從裂縫中溢位。

此時剛一遇熱，鍋子上方就泛起淡淡的芝麻香。

煎餃翻著扣到大盤子裡，底部被煎成金黃色的蛋餅肆無忌憚地展示著自己。

多完美的蛋餅打底！

兩大一小就著皮蛋瘦肉粥，吃光了一大盤酸菜煎餃。

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