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揉得好了，餑餑也好，包子皮也罷，都會呈現出重重疊疊的美麗景緻。
薄而韌，細而堅，湯泡不透，越嚼越香。
就好比現在：
蓬鬆柔韌的包子皮內側飽吸湯汁，變成淡棕色，吃起來細膩綿軟，卻一點兒不囊。
有好多小孩兒不愛吃菜，但卻偏愛包子皮。
老太太年紀雖大，胃口卻依舊不小。
短短几分鐘，就吃下去一隻大包子。
吃飽了，不想家。
只是這麼一個大包子，她就好像回山東老家走了一趟似的。
兒時經濟還沒這麼好。
她在老家住時，爹媽專門在牆外開了個小菜園。
按時節撒些種子，一年四季的菜蔬就不愁了。
有時瓜果蔬菜豐盛，自家吃不完，便用提籃一裝，四處串門去。
我給你一紮豆角，你回我兩個茄子；
我家今年冬瓜結了不少，給東鄰送去；
東鄰今年絲瓜泛濫，也給我做湯……
那時候的菜可真好吃啊。
就是特別香！
茄子有茄子味兒，西紅柿也有柿子味兒，隨便擱幾滴油，炒兩個雞蛋就能下一大碗飯。
可惜打從幾年前開始，農村改造。
院子不見了，平房推倒了。
家家戶戶都住進了小洋樓，乾淨，敞亮。
可對他們這些老人而言，卻總覺得缺了點什麼似的。
缺了什麼呢？
缺了牆外的菜地，缺了夏日去場院裡扇著蒲扇乘涼，缺了仰頭就能看見星星的天，也缺了一出門就能聊天的老鄰居……
老太太突然有些惆悵起來。
罷了罷了，人上了年紀，就愛想七想八。
不想了，不想啦！
她意猶未盡地喝了兩口小米粥，視線在烤包子和素三鮮上面徘徊兩下，果斷伸向烤包子。
「還真是烤的……」
老太太拿著那四邊四角的烤包子，翻來覆去地看。
不同於蒸包的柔軟，烤包子顯然更具有大西北的粗豪的風味。
被摺疊成四方形的表皮烤出零星的焦黃色燎泡，微微有些發硬。
可只要輕輕按壓，就能感受到表皮之下柔軟而充實的內心。
老太太一口咬下去，滿嘴流油。
大塊羊肉混雜著洋蔥和香料的味道撲鼻而來，在口腔中瘋狂肆虐。
薄如紙的烤皮中包裹著大塊大塊的羊肉，瑩潤的汁水滿溢，散發著濃濃的羊油味兒。
烘烤遠比汽蒸更耗費水分，為了達到口感上的均衡，烤包子就比蒸包需要更多的油脂。
這裡面用了五分肥瘦的羊肉配上羊尾巴油，少一點兒都會發柴。
熱力將肥肉中的油脂逼出，滋潤了洋蔥和麵皮，使得外酥裡嫩。
薄薄的麵皮便好似畫龍點睛一樣。
山東人也愛喝羊湯，所以老太太吃的也挺美。
她見其他桌上有的放著果汁，有的放著酸奶，就有點饞。
「天長啊，那是什麼啊？」
老太太眯著眼睛，明知故問。
應天長看了眼，就笑：「人家說光空口吃羊肉烤包子容易膩，喝點果汁和酸奶胃裡舒坦。」
老太太就哦了聲。
她也不說要，只是眼巴巴瞅著。
老小孩兒，老小孩兒。
人上了年紀之後，往往嘴巴饞，可礙於顏面，又不好意思明說。
見狀，應天長也叫了一瓶酸奶，一杯果汁，「娘啊，您嘗嘗？」
聽說酸奶是老闆用牧場直送的純牛奶自己做的，果汁也是鮮榨
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