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曬長豆角的時候只需要用針線穿住一頭，隨便找個地方一掛，等著南來北往的乾燥氣流，帶走它們的水分。

不過這種事兒也得看運氣。

有時明明掛出去的前一天還萬裡無雲，次日卻忽然陰沉沉起來。

只要連著三兩日陰天下雨的，那些豆角就要變成細菌培養基地。

所以對以前的人們來說，做乾菜，著實是一件很有儀式感的重大事情。

晾好的幹豆角委實有些不大雅觀，四仰八叉，像恐怖電影裡死不瞑目的乾屍。

不過筋骨還在，柔韌，不脆，厚墩墩的。

廖初又把切好的茄子厚片翻了個兒，「應季蔬菜好吃。」

頓了頓，又補充道：「風乾的更好吃。」

這一年四季中，蔬菜瓜果什麼時候上市，什麼時候下市，都有老天冥冥之中安排。

如今，雖然人力勝天，造了大棚蔬菜，可總不如那些戶外沐浴陽光雨露的可口。

他甚至覺得現在的小朋友有點可憐：

這年頭，想從菜市場上找點真正好味道的蔬菜，那可太難了。

他的童年雖然苦，但那會兒的菜還有菜味兒。

不像現在，造型好看了，顏色鮮艷了，可味道……卻早不知哪兒去了。

這些肉質肥厚的蔬菜瓜果，特別適合做風乾，口感尤其紮實。

他每年都會在大批次上市的時候採購許多。

待到風乾後燒菜，更添風味。

夏天的時候，他還做了不少風乾李子、風乾杏、風乾桃。

之後再用一點白酒白醋白糖等浸泡，去掉酸澀，就是純天然果脯了。

用真空袋密封起來，足可吃到來年。

果果就特別喜歡用它們磨牙。

而且也比外面賣的果脯乾淨放心。

餘渝哇了聲，再看向那些皺巴巴，黑乎乎的茄子幹時，眼中就多了一抹敬重。

多了不起的茄子呀！

今天週六，他不用上班，看廖初擺弄了會兒茄子才後知後覺想起來意。

「啊，對了，廖先生，麻煩幫我裝個糕點禮盒。」

他今天要去原來的小區看望王老爺子和王老太太。

雖然已經搬走了，但之前自己住在那裡的時候沒少受二老的照顧。

他還吃過人家好幾頓飯呢！

如今，二老的兒孫都在遠方，他這樣一搬走，越發清冷孤寂了。

廖初拍拍手上的碎屑，往放滿茄子乾的竹蓆上扣了紗網，轉身往店裡走去。

自從做過幾次糕點之後，店裡的客人就記掛上了，隔三差五的催。

廖初沒法子，便每到週二，週四，週六，各推出兩款點心。

有之前做過的，也有沒做過的。

今天是紫薯蛋黃酥和沙琪瑪。

沙琪瑪又叫薩琪瑪，原本是滿族的一樣傳統小吃，後來流傳開，因為口感柔軟甜美備受歡迎。

不過因為沙琪瑪是油炸食品，又加入了大量的豬油和糖，熱量之高難以想像。

一般都不太建議多吃。

但這世上的事，往往就是這樣矛盾：

好看的衣服，往往不保暖；

好吃的東西，大多不健康。

高糖高熱量所帶來的滿足感和幸福感是任何事物都無法取代的。

尤其如今天冷，廖記餐館的沙琪瑪剛一問世，就立刻封神。

就連餘渝都沒忍住，先要了一塊自己嘗。

廖初做東西真材實料自不必說。

方方正正的糕點剛一端上來，就聞到一股濃鬱的奶香和甜美氣息。

沙琪瑪盤根錯節的內部留了足夠