第三百九十七章 突如其來的好運

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頭用的魚乾，陳堪覺得今天晚上餓上一頓似乎也沒什麼問題，反正也不是太有食慾。

反正天亮前是一定能到京師的，到時候就算侯府裡沒人伺候，光憑他這張臉，也能刷到他離開京師。

李四還在帶著親衛們做最後的努力，但大江裡的大魚，今年不知道為什麼，格外的少。

可能是大江裡的船太多了的緣故。

陳堪還在想到底要不要吃的時候，船頭忽然傳來了李四的驚呼聲：“快來幫忙，上大魚了。”

李四的驚呼聲打斷了陳堪的糾結，陳堪沒有絲毫猶豫的朝船頭跑了過去，但凡多猶豫一秒都是對自己肚子的不尊重。

他是可以不吃飯，但那是在沒有新鮮食材的情況下。

現在有鮮魚了，鬼才想餓肚子。

除了陳堪之外，上前來幫忙的親衛不在少數。

當大網被扯上甲板那一刻，陳堪頓時眉開眼笑起來。

沒想到今天運氣竟然這麼好，一網下去竟然撈起來兩大條十多斤重的江豚。

是的，江豚。

這是陳堪的第二次得到這種珍貴食材，上一次還是去蜀中出差的時候，王龍和李虎捕獲了一條。

當時為了搶奪一條江豚，還差點和顧家那小女娃打起來。

長江裡的魚本就是至鮮，更別說其中還帶了個豚字。

別說陳堪眉開眼笑，就連和寶船同行的那些商船的船員，見李四一網下去竟然收穫了這麼大的兩條魚時，眼中都不由得露出了豔羨的神色。

這種魚，在長江不多，許多人別說吃過，就連見都沒見過。

而有幸嘗過味道的人，無不震驚其味至鮮，簡直就是味蕾上的一大享受。

兩條魚非常有活力，即便是卡在漁網裡依舊在活蹦亂跳。

陳堪上前兩腳下去，兩條魚頓時就老實了。

“我要一條，剩下的你們自己處理！”

陳堪可沒有和一群親衛講道理的打算，反正他們來陳堪的盤子裡左一筷子右一筷子的時候也沒講過道理。

所以他伸手提著一條大魚揚長而去，也沒人敢說不公平什麼的。

兩條魚，陳堪獨享一條，剩下的一百多人一條，沒毛病。

來到自己的專用小灶，陳堪神情虔誠的開始給手中的大魚開膛破肚。

這樣的魚不必要什麼複雜的做法，魚頭當然是用來煲湯，最嫩的魚腩肯定是清蒸。

剩下的魚肉，從醃菜缸裡取出一把酸菜切碎做成酸菜魚。

正所謂高階的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，沒有什麼比這樣做更合適的方法了。

去除大魚的內臟，所有髒東西一律不要。

先將魚頭剁下來，幾刀劈成幾大半，然後丟進陶罐里加水，一小簇八角，一個草果，一片香葉，再擱一根蔥，一頭姜，幾粒獨頭蒜，一點點醬油全部放進去，加清水煮就行。

其中最關鍵的一點便是煮的時候不放鹽，必須煮開的時候再放鹽，這是保持魚湯鮮美的不二法門。

清蒸魚腩，這個簡單，一點點醬油一點點鹽淹一下，再放點蔥絲薑絲壓一下腥味，直接放鍋裡蒸就行。

連油都不用放，這種魚脂肪很厚，蒸出來的魚油很香。

魚肉切片，蔥薑蒜加一把花椒在葷油裡爆香，把酸菜炒一下，加水煮再放魚肉，唯一美中不足的是沒有辣椒，不然這道酸菜魚就完美了。

片魚片留下來的骨頭也不能浪費，剁成小截炸酥，撒上椒鹽就是一道不錯的美食。

很快，一道全魚宴就新鮮出爐了。

吃魚先喝魚湯，不知道是誰的規矩，反正陳堪的規矩是湯泡米飯。

一大海碗米飯用酸菜湯泡，再用空