第114頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

——

到了小廚房，寧歆歆瞧了瞧府上送來的海貨，有鮑魚、蟶子、蜆子、花蛤、大蝦、釘螺、花螺、螃蟹、扇貝，種類還蠻豐富的，數量也不少。

說起來花蛤和蜆子真的好像，若不去仔細分辨殼上眼神，還以為是兄弟倆呢。

把這些海鮮撈出來洗淨處理，鮑魚要劃上花紋，大蝦要剪去蝦槍，釘螺要去頂，倒是蜆子和花蛤已經吐了幾天沙，反不需再額外處理。

將處理好的海鮮一同上鍋蒸熟，等待的時間裡先取一個大個的烤盤，一層金針菇、一層粉絲鋪好備用。

處理的時候寧歆歆發現有幾隻鮑魚個頭格外的大，好奇心起，便喚宮人找了小秤來稱，果不其然有幾隻都過了三兩。

按照「千金難買兩頭鮑」所用的司馬斤（1）來說，這幾隻都是兩頭鮑了，早就聽說兩頭鮑稀少，非達官顯貴不可用，如今看來果真如此，在現代這麼些年沒見過的稀罕物，穿過來沒幾天便得了這麼些個。

一般鮑魚個頭越大就代表著生長期越長，肉質便越好，營養成分也越高，當然現代也有人專門挑個頭小的鮑魚買，是覺得那樣的肉質更嫩些。

蒸上海鮮後開始炒醬汁，常見的海鮮大咖口味也就蒜蓉、麻辣兩種，前一種適合帶著老人、孩子一起吃，後一種則比較得年輕人青睞，想到她們三人都是能吃辣、會吃辣的，寧歆歆今日便做麻辣口的海鮮大咖。

但是便是麻辣口味，炒香蒜蓉也是不可缺少的一個步驟，熱鍋冷油，加入大量蒜蓉和蔥姜爆香，後加入八角、花椒、切成段的幹辣椒再翻炒一陣兒，聞到香料的香氣被熱油激發出來就可以加入火鍋底料，待到完全化開炒出紅油加水燉煮，點上生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調味，白糖可以去腥提鮮但無需加太多，因為蠔油也會有些甜味。

如此這般，醬汁便做好了，另一種蒜蓉味的其實也不麻煩，做好靈魂蒜蓉醬就幾乎全線勝利了，做蒜蓉醬的小竅門便是生熟蒜蓉兌在一處，金蒜蓉香，銀蒜蓉辣，二者搭配便剛剛好。

醬汁調好，蒸好的海鮮也下了屜，分門別類地碼在烤盤上，潑上醬汁，醬汁就會在海鮮底下的空隙裡迅速充滿整個盤底，把金針菇和粉絲泡得透透的。

最後將蔥花、幹辣椒、白芝麻高高地灑在表面，潑上熱油便可以上桌。

按道理說，吃這樣的大餐合該配酒，但是海鮮配酒、痛風套餐，寧歆歆便做了些玉米糖水來配，鮮甜又解辣。

眼瞧著要入冬，並不是玉米上市的季節，而玉米糖水又得用鮮玉米來做，這時候便只能求助物價奇貴的系統，所幸寧歆歆現在已經慢慢接受自己非常有錢的事實，雖然還是財迷，卻不像剛開始那樣扣扣搜搜了。

兩廣愛吃糖水，南寧街頭多糖水鋪子，玉米糖水算是其中的基本款，便宜又好喝，自己做也不麻煩：鮮嫩的甜玉米洗淨剝粒，鍋內水燒開後加玉米，放一點點冰糖調味，再拿冰降下溫便好了。

將碼好海鮮的烤盤上桌，下面燃上矮燭，便可以開吃。

「哇，也太奢侈了，這可是南潞啊！」梁玉瑾伸著腦袋嗅著空氣中的麻辣香氣，嚥了咽口水感嘆道。

皇后是東垚帝姬，知道這般陣仗的海貨，非親自下手不能盡興的道理，喚人重上了幾塊濕水巾帕後便譴退了左右。

門一關上，皇后便摘了護甲開了口，「歆歆，瑾兒，開宴！」

梁玉瑾先拿了個鮑魚，這鮑魚面上還劃了菱格紋花刀，醬汁便沿著這紋理遊走，白嫩的肉上跑出了一道道紅褐色的小徑，殼與肉相接的地方也留了不少醬汁，將這個頭不那麼大的鮑魚一次放入口裡，觸之滾燙，又香又辣，各類香料和醬料的味道裹在外頭又多少浸入了肉裡，加上肉質肥厚鮮美，吃著是又辣又爽又過癮。