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午憩起來,寧歆歆便開始倒騰吃的,先前便許諾過皇后,要在奶茶里加些小料,今日便做個芋泥蛋糕烏龍奶。
先蒸芋泥,荔浦芋頭和紫薯蒸熟了放進一處,加入牛奶、淡奶油、煉乳一起按壓、攪拌至淺紫色絲滑糊狀。有人吃芋泥喜歡吃顆粒比較大、口感比較清晰的那種,但是寧歆歆本人比較喜歡細膩的芋泥,這樣不用喝完奶茶額外吃小料,絲滑香濃的芋泥與清新宜人的奶茶完美融到一處,能為彼此添一份絲滑與香氣。
蛋糕醬的做法也不麻煩,蛋糕粉、淡奶油、純牛奶加一點鹽,鹽的量要稍多一點,才能更烘出香甜味道,全部混到一處後用力攪打,打到成型、可以交疊的程度就做好了。
作為一個只懂奶茶不懂茗茶的人,寧歆歆在很長的一段時間裡都覺得大紅袍是紅茶,鐵觀音是綠茶,後來才知道這兩種都是烏龍茶。
今日的奶茶底便是用的大紅袍,下鍋煮開後湯色橙黃明亮,兌了奶顏色也更好看,最妙的是,大紅袍先天具有一種蘭花香氣,聞著香,品著更香。
品種選的是曦瓜(1),在懂茶愛茶之人看來,用這茶做奶茶必是殺雞用牛刀了,寧歆歆邊這樣想著,邊心安理得地煮——我老公這樣有錢又寵我,我用這個也不過分的。
因著上下層小料都有甜味,烏龍奶茶便不額外加糖了,芋泥打底,倒入奶茶,上面封了蛋糕醬,醬上撒一層碾細的白糖,拿火燎一下(2)便是起了一層焦糖邊、香氣更濃鬱的厚燒蛋糕醬。
自古甜鹹出西皮,那午後的小點可以做個梅乾菜餅。
午睡前便安排紅蘇等人發上了面,現在做剛好。梅乾菜泡發切細,與肥肥的豬肉糜一同入鍋,加黃酒、生抽、糖調味,出鍋就是餡。
麵團醒發好就切劑子擀圓包餡,收口後用擀麵杖擀成牛舌狀,要儘量擀薄,表皮破了也無妨,漏出來的那些梅菜、肥肉星兒經了爐內火烤還會更香上幾分。
在等燒餅出爐的功夫,寧歆歆與身側紅蘇、紅露閒聊,「殿下幾時離的宮?」
紅露抵著下巴想了想,回道:「回太子妃,午間是奴婢在值守,您與殿下從鍛造房回了寢殿不久,約莫一盞茶功夫,殿下便離宮去了奉天殿。」
聽了這話,寧歆歆陷入了沉思——
她明明記得,老梁中午總是會待她睡著才離開,那她才一盞茶功夫就被哄睡著了嗎?這睡眠質量,未免太好了些
想到梁彥昭的經年不寐之症,她真的好像一個對照組。
見她凝眉思索,紅蘇便關切問:「怎的了太子妃?」
「沒有沒有,」寧歆歆回神,搖了搖頭,心想遇明午間不睡,這時辰得挺睏倦吧,他腸胃已好了不少,做杯拿鐵給他送去提提神。
「紅蘇、紅露,你倆瞧著火,我去去就來。」
「奴婢省得,」二人同時應聲。
寧歆歆回了小廚房,去系統內買了現成的咖啡豆,本可以自己買來現炒的,但是咖啡豆剛炒好有燥感,酸味尖銳,甜感差些,非常澀口,最好要養豆幾天,現在炒肯定來不及。
磨豆、折濾紙、加粉、燜蒸、沖泡,兌上奶,單放上糖碟,一陣工序下來耗時也不短,還與系統租了套工具。
寧歆歆提著食盒遞給紅蘇,「你去奉天殿交給福生,就說這飲品是給陛下和殿下準備的,碟子裡有糖,可自己斟酌著加,我做了不少,記得提醒殿下莫飲多了。」
待紅蘇出門,寧歆歆又開始擔心,老梁別會□□不耐受吧,雖說是拿鐵,但她還是有點不放心,可人都走了,也不好往回追。
想了想,寧歆歆囑咐紅露:「晚上提醒我問下殿下,下午身子可好。」
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梁玉瑾晌午便宿在了坤寧宮,寧
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