第61節

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有重要客人在場也不好意思用，基本都會剩下來。

老闆教他的方法就是快速處理田螺，用醋和水一起燒，燒到滾燙為止，再倒入田螺，把裡面的髒東西和沙石浮出來再加入冰水，這時候殼就很軟了。

一敲就碎，碎了放進水裡，殼自己會飄起來，肉掉在水裡，基本就處理好了，這法子還是有些複雜，但是已經快了很多，尤其方容有異能，基本幾分鐘搞定。

還可以大面積撒網，一次性弄很多。

他閒了就同時雕花，以前最多三個，現在可以做到五個，但是要五顆刻一模一樣的，不一樣的做不到。

就像左手寫一個字，右手寫另一個字一樣難，看起來很簡單，實際上難如登天，如果兩隻手寫一樣的字就輕鬆多了。

方容除了炒菜基本都在雕這個，他需要練習刀工，不僅用異能，也用手刻，手時間長不用也會廢掉。

“如果切人能像切菜一樣就好了。”

方容拿了一塊肉，用刀片一下一下的雕，就像以前在學校裡刻橡皮擦，其實是一個道理，就是一個軟一個硬。

“如果我把人當成菜，會不會就不會下不去手？”讓他真的殺人他還是有些膽怯，方華好像看出了他的擔憂，每次都是替他做主。

“不能老是讓他辛苦，我也應該做到獨當一面。”方容在對面的牆上畫了一個人，平時哪裡是放冰箱的地方，他把冰箱推來後面就可以為所欲為。

練好之後再推回去，老闆照樣一點都不知道。

“實戰實戰，我需要更多的實戰。”方容放下小刀，桌上一顆完整的冬瓜緩緩成型，外面的皮一個個掉了下來，變成一個栩栩如生的雙龍戲水。

“不錯不錯，你已經出師了。”老闆真心為他鼓掌，“我能教你的已經全部教給你，接下來只能靠你自己領悟了。”

他嘆口氣，“我總覺得你非池中之物，早晚有一天要一飛沖天，我這個小店留不住你。”

這句話似曾相識，不過以前只有別人對方華說，現在居然有人對他說。

“你如果想走的話就提前說一聲，我再招個人。”老闆背影滄桑，似乎在可惜倆人緣淺。

“師傅。”他一直喊老闆師傅，也確實該喊師傅，學得了他一身的功夫。

從切菜到七種烹飪手法，一是炒 ，爆，熘 。二是炸，烹。三是煎。四是燒，燜、煨、燴。五是烤，鹽焗、燻、泥烤。六是熬、燉、煮、蒸。七是拔絲、糖水。八是涮鍋、什錦鍋、生片鍋、沙鍋。

菜的學問可多了，樣樣都學了過來也花了兩三個月，其中切菜就花了半個月。

想做一個合格的廚師，切菜是必須的基礎，老闆可以做到在氣球上切菜，他在豆腐上練習切菜，起點就比別人高，所以學的也比別人高。

就像孟修遠說的一樣，之所以把他一下子調進一等尖兵，不是為了為難他，而是給他創造一個起點，一旦他跟上了，起點就比別人高。

可惜他剛開始太嫩，沒能體會，現在體會過來為時已晚，已經騎虎難下。

在豆腐上切菜看似不可能，實際上掌控了技巧也是很簡單的事，起初他是做不到的，就算再輕底下的豆腐還是會被他壓碎或者切碎，後來上面全是刀痕，再後來什麼都沒有了。

當然僅限於切一些黃瓜，冬瓜之類的硬的食物，軟的還是不行。

“其實我要學的還很多。”考慮到以後會去原始森林，他決定把西方的廚藝和一些民間小菜也全部學來。

還有一些秘方，統統都不能放過，做菜是他的愛好。

當然如果沒有離開飼養員這個職業他也許就給自己做點吃的，離開了之後才發現海闊天空，不去看看怎麼行？

世界這麼大，老縮在彈