第九十九章 以退為進

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（1），咱們上街吃去。”

等楊安玄洗漱完畢，楊湫迫不急待地拉著楊安玄出門。

太守府在堂邑城正中，集市在城門附近，楊湫熟門熟路地拉著三哥往東門走去。

東門上有片空場，是城中早市，挎籃、挑擔的小販們大聲地吆喝著，聲浪一波高過一波。

“炊餅，剛出籠的飲餅，二錢一個”、“賣棗糕，酸酸甜甜的棗糕，保管吃了一塊想下一塊”、“羊雜湯，喝上一碗暖和”……

各種聲音、氣味、顏色在集市匯攏起來，牽動著楊湫的腳步越來越快，要不是楊安玄拉住她，都要跑起來了。

坐在一家攤位上，楊湫嘴中嘰嘰咕咕地咬著粔籹（油炸饊子麻花），看著攤主將湯餅（抻面）端上桌，上面澆著羊雜碎，冒著騰騰熱氣。

羊雜碎的羶味很濃，楊安玄一皺眉，楊湫嚐了一口羊雜碎，吐到了地上，又挑起根面吸入嘴中，搖頭道：“哥，沒有你做的陽春麵好吃。”

攤主老漢聞言後笑道：“小娘子是富貴人家，才吃不慣這窮苦人的東西。不過不是老漢誇口，老漢做了三十多年的湯餅，吃過的人都說老漢好手藝呢。”

攤上還有蒸餅（饅頭類）賣，楊安玄拿了一個在手中掰開，面是未發酵的死麵，吃到嘴中硬實，有麥香，卻沒有發酵後的鬆軟可口。

國子學中楊安玄吃到過發酵後的蒸餅，史書上有記載，西晉那個頓食萬錢猶無下箸處的何曾說過，饅頭沒有蒸出十字裂紋不吃，十字裂紋饅頭就是發酵後蒸出的開花饅頭。

西晉束晳曾做《餅賦》，其中有“起溲”的記載，“起溲”便發酵，已經過去一百多年，民間仍不知道麵食發酵的做法嗎

與攤主老漢聊了幾句，楊安玄問道：“徐老漢，愚聽聞有人能將蒸餅坼十字，不知你能否做出”

徐老漢苦笑道：“老漢亦曾聽過，不瞞公子說，老漢私下試過多次，總不得其法。這蒸餅坼十字法，那是高門大姓人家才知道的辦法，老漢不會。”

楊湫實在吃不下去，將碗一推，站起身道：“不好吃，三哥，咱們到別處看看去。”

蒸餅二錢一個，湯餅四錢一碗，羊雜碎二錢，共計八錢，楊安玄丟了十錢在案上，帶著楊湫繼續逛街。

楊湫興奮地東張西望，不是看看這，摸摸那，看中了便讓楊安玄付錢。

功夫不大，楊安玄手中便拿了一大堆零碎，索性花錢買了個竹籃，提在手中跟著楊湫在集市亂轉。

楊湫不知道，陪著她四處閒逛的三哥已經想好了要做的生意。

生意離不開衣食住行，而民與食為天，湫兒抱怨湯餅不如陽春麵好吃觸動楊安玄的靈機，就做餐食生意好了。