第13節

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至於家裡的女眷，則負責將那些蝦都搗成蝦泥，做成蝦醬。

還有，盛放蝦醬的罈子已經不夠了，姜婉白要去買一些，順便的，她還要定製一些小一些的白瓷罐，將這蝦醬好好包裝一下，看能不能賣個更好的價錢。

☆、第18章

第二天，田家所有的人都忙碌了起來。

同村的田良和家就賣各種罈罈罐罐的，姜婉白買了幾個大瓦罐，又定了五十個拳頭大小的小瓷罈子，約好了五天之後送貨，這才回到家。

回到家裡，沒想到家裡還有一個驚喜等著她。

田老二等人早早的就回來了，而且是滿載而歸，此時正在院子裡幫著女人們處理那些蝦，院中一片熱火朝天的模樣。

田承玉一見姜婉白回來，立刻興奮的拉著她看他們今天的成果，幾乎翻了兩倍的小蝦，除此之外，竟然還有一大簍魚，那些魚有筷子長短的鯉魚，還有巴掌大小的鯽魚，更讓姜婉白驚喜的是，裡面還有七八條食指粗細的鱔魚。

“這都是你們抓的？”姜婉白看著這一簍魚，好似看見了無數好吃的在向她招手。

“嗯，都是。以前三哥跟我只敢在河邊抓蝦，今天二伯他們下到了湖裡，不但抓到了好多蝦，還抓到了不少魚。”田承玉一臉自豪的道。

“好，你們都是功臣，今天中午，我給你們做好吃的。”姜婉白拿起那簍魚，笑眯眯的道。

“什麼好吃的？”田承寶的耳朵就像雷達一樣，所有關於吃的的話題他都自動截獲，所以他第一個問了出來。

“糖醋魚，鯽魚蘿蔔湯，還有香辣鱔魚，怎麼樣，想不想吃？”姜婉白上次就發現，孩子們還是最喜歡酸酸甜甜的東西，而男人們則更喜歡香辣味道。

至於那個鯽魚湯，好吧，姜婉白承認，她這身體歲數大了，不能吃太甜或者太辣的東西，只能喝點湯補一補。

田承寶的眼睛亮的好似要發出光芒來一樣，狠狠的點了點頭，他也不去弄那些小蝦了，就跟在姜婉白的身後，寸步不離的，好似這樣就能快點吃到那些好吃的一樣。

姜婉白也樂意讓他跟著，甚至，她還會特意告訴田承寶這魚該怎麼處理，這菜該怎麼做。

比如這鱔魚，他們這裡普遍的做法是將鱔魚放進一個瓷盆裡，然後往裡面澆進去開水，再趕緊蓋上個蓋子，那鱔魚掙扎一會兒，就被燙死了。

鱔魚之所以不好處理，根本原因是因為它身體表面有一層粘液，十分的滑手，不過在它被燙死之後，這個問題迎刃而解，開膛破腹，你想怎麼處理就怎麼處理。

不過這樣處理有一點不好的是鱔魚被燙死，再烹飪的時候就相當於二次加工，它身體裡的鮮味不能完美的發揮出來，所以做出來的菜並不是特別好吃。

對於鱔魚，姜婉白這個從小生活在海邊的人還真是熟悉的不能再熟悉，自然知道該如何才能做好一道好吃的鱔魚菜。

取一塊木板，在一面釘上一根長釘，長釘的尖端要穿透木板並露出來大概兩厘米長，將木板放好，取出一條鱔魚直接將它的腦袋戳到釘子的尖上，這樣這條鱔魚就跑不了了。

這時，一手拉住鱔魚的尾巴，將它的身體拉直，另一手刀劃開魚肚，就可以它的清理內臟。清理完內臟，再將這條魚翻過去，從它的脊骨兩邊下刀，向下劃割，就可以剔除膳骨。

等這三刀下去，兩片完整的鱔魚肉就弄好了。

“其實做香辣鱔魚不是一定要去掉膳骨的，不過家裡孩子跟老人多，這樣吃起來方便一點。”姜婉白一邊做著，一邊給田承寶解釋。

田承寶似有所悟的點點頭。

“你要不要試試？”姜婉白將位置讓給田承寶。

田承寶眼睛一亮，躍躍欲試的伸手去簍子裡