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的那種沉迷與追求,註定了他能成為一個頂級的美食家,不讓他做,姜婉白都覺的那是一種浪費,對人材的浪費。
“承寶,我一會兒做醉蝦還有白玉甲魚湯,你要不要學?等你學會了,以後你就可以自己做給自己吃,想什麼時候吃,什麼時候吃,想吃多少吃多少。”姜婉白就像哄騙小紅帽的狼外婆一樣,什麼好聽說什麼。
她說一個好處,田承寶的眼睛就亮一分,說一個就亮一分,最後都快趕上兩個小太陽了。
姜婉白覺的差不多了,就道:“那你是要學了?”
田承寶點了點頭,不過很快又搖了搖頭,有些灰心的道:“我娘不讓我碰這些。”
“那你自己喜不喜歡?”
田承寶點點頭。
“我會跟你娘說的。”姜婉白用手摸了摸田承寶的頭,她現在發現,這孩子也挺可愛的。
田承寶頓時變的高興起來。
醉蝦的做法很簡單,必須選用活蝦,將蝦用清水洗淨,剪掉蝦鬚、蝦腳。拿一個大碗,碗裡面放進白酒、蔥薑蒜、醬油,然後將蝦倒進碗裡。
蝦驟然遇到這些汁水,一定會往外跳,所以要趕緊拿另一碗扣住,這時,就能聽見碗裡蝦在跳動的聲音。
等到碗裡沒什麼聲響了之後,把上面的碗拿開,就可以看到蝦已經呈半透明狀態,也就是醉了。這時,將蝦放到口中,既可以嚐到蝦的鮮香,又可以嚐到酒的幹洌,真是神仙也會醉倒。
不過,按照正常來說這醉蝦最好放一點冰進去才能將鮮味提到最好,可是現在是夏天,又是古代,姜婉白也沒地方去弄冰。不過幸好,吃貨的智慧永遠是無窮的。
她才一說沒有冰,田承寶立刻就說水井下面十分的清涼,這讓姜婉白眼神一亮,所以這做醉蝦的酒已經在水井裡鎮過了,溫度剛剛好。
再說那白玉甲魚湯,其實就是將甲魚像昨天那樣處理好,然後小火熬煮,等到快要熟的時候,加入切好的豆腐。
等到湯再沸騰,這道青白分明的白玉甲魚湯就做好了,豆腐吸收了甲魚的鮮味,變的又滑又鮮,而且二者的營養都十分豐富,可謂是又美味,又滋補。
做好之後,姜婉白先是讓田承玉跟田承寶嚐了嚐,得到兩人的一致好評,這讓姜婉白高興不已。
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