第96節

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“文亮不是當了捕頭嗎，每天四處炫耀還炫耀不夠，哪有時間幫咱們家。”田老四介面道，語氣中有點酸酸的味道。

田文亮跟他一樣，都娶的是寡婦，家裡也窮，田老四一直把他當做難兄難弟來看的，結果，現在人家當了捕頭了，吃上了官家飯，他還是一事無成，他這心裡，能好受的了才怪。

“文亮能當上捕頭，還是娘幫的他，他也是知恩圖報的人，這些日子以來，咱們家哪次有事，他不是第一個來幫忙。

老四，你別瞎說，讓人聽見，不好。”田老二瞪了一眼田老四，如此說道。

田老四不滿的哼了一下，小聲道：“烏鴉落在豬身上，只看到別人黑，看不見自己黑。”說完，他又趕忙低下頭去處理那些羊肉，不再繼續說下去了。

經過最近這些事，田老四對田老二剛生出的一點信服，又蕩然無存。

田老二聽見了田老四的話，只覺的一口氣悶在心裡，咽不下，吐不出的，田老四的話沒錯，他自己都做的不好，又有什麼臉，說別人。

氣氛有些僵，姜婉白想了一下，她屋裡雖然生著爐火，還燒著炕，可是也不知道是不是她這身體歲數大了的原因，總覺的被子冒風，渾身涼颼颼的，倒是確實需要一個羊皮褥子，便道：“這件事就按老二說的辦吧。”

“哎！”田老二得到肯定，這才又露出一絲笑意。

田老四卻有些不自在，他娘就是太相信他二哥了，之前才會出那種事。

也想找點話題來說，他道：“娘，你最會做好吃的了，今天中午，我們吃什麼？”

說起吃的，姜婉白也變的高興了起來，她從昨天就在想了，這整整三隻羊，是吃烤全羊好呢，還是黃燜羊肉好，不然就羊蠍子火鍋，想了一晚上，她也沒拿定個主意。

不過現在，她倒是想好了，“就吃羊雜碎湯，以後的日子還長，這些羊肉可以先凍起來，留著以後慢慢吃，但這羊雜不同，要吃新鮮的才好吃。”

“羊雜碎湯啊！”田老四吞了一口口水，“這麼冷的天，來一碗熱氣騰騰的湯，再多加點胡椒，喝一口，吐一口熱氣，簡直沒有比這再享受的事了。”

“再讓你媳婦烙幾張烙餅，多放一點油，外面焦黃酥脆，裡面勁道綿軟，跟羊雜碎湯一起吃。”姜婉白說著，也要流口水了。

一說起吃的，田老二跟田老四之間的那點小摩擦，倒是立刻變的微不足道起來，“娘，這羊雜碎湯，有什麼說法沒有？”田老二也來湊趣。

“說法？”姜婉白立刻想起了她以前去西北旅遊時，吃的那些羊雜碎湯了，滿滿的一碗，噴香撲鼻，有時還能在裡面看見羊眼珠，真是讓人懷念不已。

“這羊雜碎湯要想好吃，必須要“三料”、“三湯”、“三味”齊全才行。”姜婉白沉浸在回憶裡，慢慢的道。

大家最愛聽姜婉白說這些事，聞言，都聚精會神的看向她，等著她的下文。

姜婉白笑了一下，“這‘三料’，又分為主料跟輔料，主料就是心、肝、肺，因為顏色都是紅的，又被稱為‘三紅’，這三種東西容易下刀，可以切成薄片或者小塊。

有了‘三紅’，也就有了‘三白’，就是腸、肚、頭蹄肉，這三種，要切成細絲下鍋。

一碗正宗的羊雜碎湯，也只有有了這六種料，才好吃。

至於那‘三湯’，說的則是這羊雜碎湯的三種吃法，直接用水煮這些羊雜，然後連湯帶肉的一起吃，那叫‘原湯羊雜碎’。

如果嫌雜碎味重，用水焯一下去味，再放在鍋裡蒸熟，最後切碎，放在骨頭湯裡，就叫‘清湯羊雜碎’。

不過，這種做法，那雜碎不入味，全靠湯的味道來支撐，有些長期售賣羊雜碎湯的，就會熬上一鍋湯，一直用，用