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田瑞道：「能不能把他們叫過來，來這邊頂上。」黑臉大廚雖然沒藏私把自己那些手藝分批教給這些學徒和家人。但那些人沒有黑臉大廚這麼全面的。

火鍋大店裡沒他不行，田瑞是打算再開一些火鍋店，但沒有坐鎮的炒料主廚。

黑臉大廚現在每個月看著客流量算帳，就知道他一年就能拿到兩萬多。一年抵上在老店裡七年的收入了。

他趕上了這個機會賺的多，也願意拉扯一把以前在一起拜師學藝的師兄弟們，道：「包在我身上。」

田瑞道：「其他人跟你的工資演算法一樣，但是各個店鋪規模不同，新開幾個小店肯定不如你賺的多。」黑臉大廚的工資是保底一百的月薪留著日常花銷。其他的等年底一起結算。

但要根據店裡的業績。不過田瑞家的店都挺火的，至少年薪五千以上。

比他們在老家呆著強。

黑臉大廚來了這麼久，之前也給別人打過工知道田瑞家是個厚道人。有這樣厚道的東家，他們也願意在這邊幹：「回頭我就給他們打電話。」

田瑞道：「還有個事兒想跟你們商量一下，就是店裡的牛油火鍋底料，菌湯底料。能不能出一些方便包裝，交給廠家生產的那種。」這是他想的緩解店內擁擠的一個辦法。

火鍋對他們這個小縣城是稀罕的東西，大家都有點上癮，只店裡的桌子有限，不能保證他們來都能吃上，要是出火鍋底料，他們就可以在家裡涮火鍋了，也省的天天來店裡排隊。

黑臉大廚一怔，像他們這種炒料大廚其中訣竅，各種調味料的配比和順序是絕密，要是給田瑞他們去生產，那就相當於把秘方公開了，換個人來當大廚也是可以的。

田瑞家的工資可比一般人給的高。

要是省了他這個大廚正經能省不少錢呢。

田瑞好像看出了他的心思，道：「你要是不放心，咱可以簽十年長約，十年之內你都是我店的大廚。待遇跟現在一樣，而且你的特色是雞鍋和甲魚鍋，這兩樣都沒要。只用了牛油鍋和菌湯兩樣。外頭會這兩樣的人也不少。同樣是買方子，我想著不如把這個錢給你掙了。」田瑞的意思很明確，只要出錢，他能買到這兩樣的配料的方子。

田瑞給的是買斷價，兩個方子五萬塊，這是一筆不小的收入。

這個待遇太香了，田瑞相當於保底了他未來十年的工作，順便還把鍋底賣了個好價格。他的火鍋底料在老家炒的也有名氣，這些年也有不少人想買的，喊多少錢的都有，三千，五千，甚至出價一萬的還想打包他所有的技術。

田瑞這個五萬的出價很有誠意。

而且黑臉大廚也相信田瑞說的，只要肯出錢是絕對能買到火鍋底料的方子的。畢竟在他的老家，不會炒牛油鍋底的不能開店。

黑臉大廚道：「我的跟我師父商量一下。」他雖然都出師多年了，但要是把學來的手藝公佈了那又是另外一說了。

田瑞點頭，道：「那你儘快。」他還有很多別的事情需要安排呢。

第二天黑臉大廚找上田瑞，說師父同意了，不過他打算買斷的錢三萬打給自己的師父，兩萬留給自己。

田瑞對他刮目相看。很快拿到了這個方子，他回了大院的小廚房，試做了一下，味道跟店裡一樣。

田瑞立刻給食品廠的廠長打電話：「江湖救急，有個事兒求幫忙。」

自從田瑞弄出螺螄粉之後，他們可沒少賺錢，一聽田瑞有著急的事兒自是當仁不讓，食品廠廠長道：「什麼事兒？」

田瑞打算用機械化生產火鍋底料，只在他們縣裡賣，田瑞要獨家權。

食品廠的老闆爽快的答應了，分成照樣五五。

聽到田瑞說首批做的數量的時候，有些吃驚：